霜降

时光荏苒，秋季的最后一个节气——霜降即将来临。此时，天气逐渐转寒，霜降开始，万物在寒气的侵袭下渐显萧瑟。在您增添衣物以御寒的同时，或许未曾留意，中药材也正迎来一年中最为关键的采收季节。中医讲究“天人相应”，认为药材的采收必须顺应自然节律，方能获得其最佳药效。今天，就让我们一同踏入霜降时节的中药世界，探寻其中所蕴含的古老智慧。

为何霜降是采收中药的“黄金时节”？

民间素有“霜打药材味道好”的说法，这并非空穴来风，而是蕴含着深刻的科学道理。进入深秋，气候由凉转寒。为了抵御严寒，许多植物的生长重心从地上的茎叶转移到地下的根茎。它们将春生、夏长的全部精华物质（如淀粉、糖分、生物碱、苷类等有效成分）牢牢地储存在根部。

此时采收的根茎类药材，质地坚实，精华内敛，药性充沛。此外，霜降后空气中的湿度降低，秋风送爽。在这种气候条件下采收的药材，水分含量相对较少，不仅更容易干燥、加工，也能有效避免在储存过程中因霉变、虫蛀而导致的药效流失，保证了药材的品质。

因此，霜降时节采收的药材，可谓是集一年之精华，是大自然赐予我们的一份厚礼。

霜降时节主要采收的中药及其功效

山药——“平补脾肺肾的食疗佳品”

霜降前后，山药的茎叶逐渐枯萎，地下块茎停止生长，内部营养物质积累达到峰值。此时采挖的山药，肉质肥厚，粉性充足，断面洁白，药效最为显著。

功效

山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。其药性平和，不偏寒热，堪称“平补”之典范。

适用

对于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、肾虚腰酸以及糖尿病患者而言，山药无疑是极佳的药食两用佳品。可蒸食、煮粥、炖汤，如经典的“山药排骨汤”。

使用需注意

因其有收敛之性，对于大便燥结、体内有实邪者应慎用。

牛膝——“通经活络、强健腰膝的良药”

牛膝的药用部位为其根部，通常在霜降之后，茎叶枯萎时进行采挖。此时，牛膝的根条粗壮、质地柔韧，且有效成分含量较高。

功效

牛膝具有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋及引血下行等功效。尤其在治疗腰膝酸痛、筋骨无力方面表现突出，是中医骨伤科和内科的常用药物。

适用

此外，牛膝还能有效引导上冲的火气及血热下行，适用于治疗牙痛、口舌生疮、高血压等“上热”症状。

使用需注意

然而，由于其具有活血、下行的作用，孕妇及月经过多者应忌用。

地黄——“滋阴养血的补肾良药”

地黄在秋季采收，以霜降后采挖为最佳时机。此时其根块饱满，内部汁液浓稠，滋阴养血的功效最为显著。新鲜采收的地黄称为“鲜地黄”，经过烘焙处理后则为“生地黄”。

功效

鲜地黄具有清热生津、凉血止血的功效，常用于治疗热病伤阴、舌绛烦渴等症状。

生地黄则兼具清热凉血、养阴生津的作用，是治疗温病热入营血、阴虚内热、骨蒸劳热、津伤口渴等症的核心药物。

使用需注意

然而，地黄性质滋腻，容易影响消化功能，因此脾胃虚弱、腹胀便溏者不宜单独大量使用。

桑叶——“风霜淬炼的清润良药”

桑叶的采收有着特别的讲究，被称为“霜桑叶”或“冬桑叶”，专指经霜后采摘的桑叶。古人认为，经过霜打的桑叶，其寒凉之性更为纯粹，疏风清热、清肝明目的功效也更为显著。

功效

桑叶具备疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目的功效，常用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等症状。

适用

现代研究亦发现，桑叶具有辅助降血糖、降血脂的作用。最简单的使用方法是将桑叶泡水代茶饮，尤其适合秋季干燥咳嗽及长期用眼的人群。

使用需注意

需特别注意的是，风寒感冒（表现为怕冷、流清涕）的患者不宜使用。

总结

霜降，不仅是一个指导农事和生活的节气，更是中医药文化中“顺时养生、顺时用药”思想的生动体现。这一棵棵、一片片在特定时节采收的草药，承载着自然的节律与生命的能量。希望通过今天的介绍，让大家对这些看似普通却内涵丰富的中药有更深入地了解，进而在未来的健康养护中，能够更好地运用这份来自大自然的馈赠。

作者：东莞市大朗医院 陈光

审稿专家：东莞市大朗医院 主任药师 周京辉