池塘中心风吹袖，莲子藏香在波痕。早在远古时期，人们便发现了莲子的食用与药用价值。如今，莲子不仅成为餐桌上的养生佳品，在中医药也占据着一席之地，展现着 “食养” 与 “药疗” 交融的魅力。下面我们一起来看看吧。

莲子的来源与鉴别

为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于中国南北各省。药材性状：略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。

表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。

莲子的药用价值

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。具有益肾涩精、补脾止泻、养心安神之功效。莲子的益肾涩精功效，常用于治疗肾虚不固所致的遗精、滑精等症。其涩能收敛，可固摄肾气，使精关得固。

对于脾虚泄泻，莲子能够补脾止泻，通过增强脾胃的运化功能，改善脾胃虚弱引起的腹泻症状。在养心安神方面，莲子对于心虚不寐、心悸怔忡等症有良好的疗效，能滋养心阴，安抚心神，使人安然入睡。

莲子的现代药理研究

现代科学研究表明，莲子富含多种营养成分和生物活性物质。其主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。莲子中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为合理，含有人体必需的多种氨基酸。

此外，莲子还含有黄酮类、生物碱、多糖等生物活性成分，这些成分赋予了莲子多种药理作用。莲子中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老，预防多种慢性疾病。莲子心所含的生物碱，如莲心碱、异莲心碱等，具有显著的降压、抗心律失常作用。研究发现，这些生物碱可以通过调节心血管系统的离子通道和神经递质，降低血压，改善心脏功能。莲子多糖则具有免疫调节、抗肿瘤等活性，能够增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

莲子的食用价值

1、莲子粥

中式家庭常见的养生吃法。将莲子与大米、小米等谷物搭配，小火慢熬，米粒的软糯与莲子的清甜相互交融。

2、莲子汤

莲子搭配红枣、桂圆，可强化补气血功效；若与茯苓、山药、芡实同煮，组成 “四神粥” 基础方，源自中医经典食疗，能健脾祛湿、固肾益精，对长期消化不良、便溏者尤为适宜。

3、莲子汤

莲子入汤，与银耳、百合共炖，成就经典的 “莲子银耳百合汤” ，可润肺止咳、宁心安神，是应对燥邪、缓解失眠的良品，也常见于糖水铺，作为餐后清润甜品。

4、药膳汤

莲子和排骨、玉米组合成药膳汤，莲子的平和之性调和肉骨油腻，赋予汤品清甜底蕴，同时补脾益肾，适合全家老小日常滋养。

注意事项

莲子虽好，并非人人皆宜。因其收敛之性，便秘者需慎用，以免加重肠道燥结；莲子心苦寒，脾胃虚寒者若食用带芯莲子，易引发胃脘不适，建议去芯后食用；此外，过敏体质者首次尝试新莲子制品，需留意是否引发皮疹、腹泻等过敏反应 。

审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任中药师 戴雅琴