入秋后，虽然南方的气温还居高不下，但很多人已经能感受到“秋燥”了：嘴巴比较干，甚至嘴唇脱皮，毛发、皮肤干燥发痒，时常干咳。

根据五行学说，自然界和人体的一系列事物都可以归类到五行中，从而构成一个相互关联的系统。肺属金，因此与以下方面相关联：

中医认为，肺为华盖，性喜清肃濡润而恶燥。秋季，天气日渐干燥，所以秋季养生的重点在于养肺。秋季饮食润肺，宜多吃白色食物。如百合、银耳、荸荠、山药、秋梨、花胶等有滋阴润肺作用。以下介绍几款简单的秋季食疗方：

1、雪梨银耳莲子羹

材料：银耳一朵，雪梨一个，白莲子15克，去核红枣5颗，冰糖适量。

做法：银耳泡发，剪去根部，然后把银耳剪碎，雪梨洗净去核切成小块，和莲子、红枣一起放锅里煮（炖），水开后，小火慢煮（炖）50分钟，放冰糖，关火，再焖10分钟，放凉即可食用，也可以放进破壁机搅拌至稀糊状。

功效：雪梨银耳莲子羹是一道经典的润肺甜品，它制做简单，口感清甜软糯，有滋阴润肺、养胃生津、养心安神、美容养颜的功效。

2、石斛水鸭汤

材料：石斛10克，鸭肉半只，姜、料酒，蜜枣1-2颗。

做法：1.石斛冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中。

2.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

3.锅中放水，水开后放入姜片、鸭子和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

4.鸭子加入步骤1的煲中，加蜜枣、拍散的姜块，大火烧开后转小火煲约90分钟。

功效：石斛有益胃生津，滋阴清热的功效，和水鸭一起煲汤，亦可滋阴生津，增强体质。

3、墨鱼莲藕龙骨汤

材料：莲藕250克，墨鱼干100克，龙骨200克，鸡爪150克，花生10克，陈皮5克，生姜3片。

做法：莲藕洗净去皮切块，龙骨、鸡爪焯水，墨鱼干洗净泡软，把所有材料放锅中，加适量清水，煮开后小火再煮90分钟。

功效：秋季是鲜藕应市季节，藕可清热生津，补益脾胃。墨鱼营养丰富，更是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为"血分药"，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。此汤清热健脾、滋润益气、哺乳期妈妈吃还可以补血催乳，是老少皆宜的养生汤水。

总 结

秋属金，主收敛。“春生、夏长、秋收、冬藏”中所说的“秋收”在中医角度是指人在秋季应收敛神气、气血和津液。除了饮食之外，还要做到早睡早起，有益于收敛精气神；运动以微微出汗为度，忌大汗淋漓，使身体津液耗损，违背“秋收”的原则。

审稿专家：广东药学会 广州医科大学附属第二医院 王若伦主任

作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 彭彩银

编排：东莞市企石医院 副主任药师 香雪芳