田野路边，有一种常被误认成苦苣、蒲公英的植物，藏着药食两用的奇妙能量——它就是菊苣。从茎叶到根，从餐桌到药方，它的健康密码，正等你一起解锁。

【菊苣】

来源

菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。

性状

根呈圆锥形，稍弯曲，表面棕褐色，具纵皱纹及须根痕；质硬，不易折断，断面黄白色，有菊糖浸渍形成的放射状纹理。气微，味微苦。

性味归经

微苦、咸，凉。归肝、胆、脾经。

功能主治

清肝利胆：能促进胆汁分泌，有助于改善肝胆功能，对湿热黄疸、胆囊炎等有一定调理作用。

健胃消食：可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解消化不良、食欲不振、脘腹胀满等症状。

利尿消肿：能促进尿液排出，帮助减轻水肿，对湿热引起的小便不利有辅助改善作用。

用法用量

内服：将干燥的菊苣（地上部分或根）加水煎煮后服用，常用剂量为9～15克（成人一日用量），具体可遵医嘱根据病情调整。

【药食两用价值】

药用价值

菊苣中含有萜类、黄酮类、多糖等成分。现代药理学研究显示菊苣具有保肝利胆、降血脂、降血糖、抗菌、抗炎等多种药理活性。

菊苣复方常用于肝胆疾病、消化系统疾病等辅助治疗。在一些调理湿热黄疸、改善消化不良的方剂中，常能见到它的身影。

食用价值

菊苣食用历史渐长，是药食同源的素材之一。其嫩茎叶可凉拌、炒食、做汤等，口感鲜嫩，略带苦味后回甘。

现代研究表明，菊苣营养成分丰富，含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。经常食用有助于促进消化、调节代谢，对维持身体代谢平衡有益处。

特殊体质需谨慎

脾胃虚寒者慎用，因其性偏凉，可能加重虚寒症状（如腹泻、腹痛）；孕妇、哺乳期女性及儿童使用前需咨询专业医师。

避免过量

需严格遵循推荐用量（9～15克/日，煎服），过量可能引起肠胃不适（如恶心、腹泻）。

区分用途

药用需使用干燥的中药材，不可直接用新鲜野生菊苣替代；日常食用虽安全性较高，但也需注意清洗干净，避免农药残留。

药师提醒

用于调理疾病（如肝胆问题、高血脂），需在医师指导下与其他药材配伍使用，不可替代正规治疗。

食用时，若为自行采摘，需注意区分品种，避免误采误用。

菊苣是餐桌上的鲜嫩食材，也是药材里的“肝胆卫士”，合理使用能兼顾营养与健康。

作者：仙桃市第一人民医院主管药师尤萌茹

审稿专家：仙桃市第一人民医院主任药师张玲