茯苓自古被视为“中药八珍”之一，素有“一茯苓一两金”的美誉，是一种重要且常用的药食同源的菌核，常常被用来帮助排除体内多余水分的中药材使用，有消除水肿、健脾和胃、宁心安神的作用。

茯苓主要产于云南、安徽、湖北等地，其中云南产的茯苓因质量高而受到广泛认可。

性状特点

性味归经:

茯苓甘、淡，性平，归心、脾、肺、肾经，侧重调理水湿代谢和脾肺功能。

性状特征：

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生于松树根部。茯苓一般呈球形，椭圆形或不规则团块状，表面有一层棕褐色至黑色的粗糙外皮，内部呈白色或淡红色，质地坚实，小的有拳头大小，大的直径有20-30厘米或更大。

成分：

茯苓含有茯苓多糖、三萜类化合物，还有多种营养成分。

功效作用

利水渗湿:

这是茯苓最著名且最主要的功效之一。中医上认为它有健脾，渗利的作用，而现代医学表明，茯苓中的多糖和三帖类化合物能抑制肾小球对钠离子的重吸收，增加电解质的排出，从而达到利尿的效果。茯苓能促进体内多余水分代谢和排出，主治水肿、小便不利，促进排水。茯苓药性平和，利水又不伤正气。

健胃和脾：

茯苓味甘，可以改善脾虚、食欲差、消化不良等症状。

宁心安神：

茯苓有调节神经系统的功能，有助于缓解入睡困难，心悸失眠等症状。

此外，茯苓还有增强免疫、保肝抗炎等作用。

使用方法

煎汤服用：每天10-15克。

研末冲服：每天3-6g。

煲汤：

茯苓+生姜，适合寒湿体质；

茯苓+薏苡仁，适合湿热体质（孕妇慎用）；

药食同源：
常见的食用方式有：煮茯苓粥、茯苓排骨汤、茯苓饼、茯苓糕、打粉加入豆浆或牛奶中。

针对脾胃虚弱、容易水肿的人，药师为您推荐以下这款家用的“四神汤”

四神汤

材料：

仔排或肋排 200克、芡实20克、茯苓15克、莲子20克、铁棍山药半根、生姜4片、盐适量。

步骤：

①提前用冷水泡芡实、莲子、茯苓。山药去皮切块备用。仔排或肋排切成小块然后用冷水冲洗干净备用。

②在放入煲中，加入冷水。

③大火煮沸后调为小火煮一小时，最后撇去浮沫，加入适量盐。

④煲好即可饮用。

注意事项

1.糖尿病患者慎用，孕妇应避免长期食用。

2.应避免长期大量食用，需要在医生或药师的指导下进行。

3.不能和白蔹搭配使用。

4.对真菌过敏者禁用。

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院科技服务站 杨俊辉

一审：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院科技服务站 主管药师 李健萍