黄皮核

盛夏时节，岭南地区的黄皮树下总是挂满金黄小果，果肉酸甜多汁让人回味无穷。但多数人不知道，被随手丢弃的黄皮核，竟是《本草纲目》记载的一味良药。这种"食果弃核"的习惯，让许多人错过了这味理气止痛的天然药材。

黄皮核为芸香科黄皮属植物黄皮 Clausena lansium(Lour.)Skeels 的千燥种子。原产中国南部，现广东、海南、广西、四川、云南、贵州、福建、台湾等省区均有栽培。

形态特征

植株：常绿小乔木，高5~10米，这种常绿小乔木最高能长到 12 米。

叶：互生奇数羽状复叶，小叶5~13片，纸质，阔卵形至卵状长圆形（6~13cm×2.5~6cm），顶端短尖，基部不对称，边缘浅波状或圆齿，两面无毛或下面疏被微柔毛。羽状复叶在阳光下闪着光泽。

黄皮树 叶

花：春季开白色芳香两性花，顶生圆锥花序；花近球形（5钝角），萼片5枚（长<1mm），花瓣5片（长<5mm，两面被黄色短柔毛）；雄蕊10枚（2轮，内轮较长），子房具短柄被柔毛。白色的圆锥花序常在 4 - 5 月绽放。

黄皮花

果实与种子：浆果球形/卵形/倒梨形，长1.2~3cm，横径1~2cm，黄色或橙黄色带褐色，被密或疏柔毛。种子：1~3粒（稀5粒），绿色。原产于我国南方的黄皮树，如今主要分布在广东、广西、福建等地，在疏松肥沃的砂质土壤中长势最佳。果农们通常采用嫁接繁殖，定植后 3 - 4 年就能收获果实。每年 7 - 9 月果实成熟时，果农们会收集掉落的果实或采摘成熟黄皮，堆放在阴凉处让果皮自然腐烂，然后洗净、晒干，轻轻敲开果皮就能得到里面的种子。优质的黄皮核呈卵圆形，表面灰棕色或灰黑色，长约 1 厘米，直径 0.5 厘米，顶端有细小的种脐，质地坚硬，种仁呈乳白色，嚼起来有微微的油性和苦味。

【性味与归经】

辛、苦、温；归肝、肾、胃经。

【功能与主治】

具有理气止痛、散结消胀作用，用于脘腹胀痛，肝胃气痛，尤多用于疝气痛（如睾丸肿痛、腹股沟疝痛等）。

【用法与用量】

6 - 9 克，水煎服。

【有效成分】

黄皮核含有多种有效成分，主要包括桂皮酰胺、黄皮核酮、黄皮核醇、黄皮酸、β-谷甾醇等，根据现代药理学研究，黄皮核具有抗菌消炎、镇痛、清热解毒、祛风祛湿、改善肝功能等作用。

【营养价值】

黄皮果核富含膳食纤维、维生素和矿物质；黄皮果核还含有丰富的维生素C、维生素E和维生素K等，此外，黄皮果核含有丰富的矿物质如钙、镁和铁等。

【中药配伍】

①治胃痛，腹部痉挛性疼痛：黄皮果核三至五钱。水煎服。（广州部队《常用中草药手册》）

②治小儿头上疮疖：黄皮果核，水磨涂。（《本草求原》）

③治百足咬伤：黄皮核，捣烂敷之。（《岭南采药录》）

盐腌黄皮核

【材料】：黄皮核（取自黄皮果）生粉（用于清洗）食盐（用于腌制）干净玻璃瓶（存储容器）；

【做法】：1.清洗处理：用生粉彻底洗净黄皮核表面杂质。2.晾晒脱水：平铺晒干2-3天至完全干燥（“断生”状态）。3.腌制保存：将晒干的黄皮核与食盐分层装入玻璃瓶（一层盐一层核），密封腌制，时间越长效果越好。

【功效】：1.缓解消化不良：饭后胃胀时嚼食或泡水饮用，可快速缓解不适。2.润喉止咳：对喉咙干痒、黏痰有舒缓作用。

【食用方法】：1.直接食用：腌制后的核甘甜可口，适合儿童。2.泡水饮用：温水冲泡，口感甘甜无苦咸味。

作者/编排：暨南大学附属广州红十字会医院 主任药师 傅永锦