在郁郁葱葱的山林深处，生长着一种兼具美味与药用价值的珍稀植物：阳荷（学名：Zingiber striolatum Diels.）。它形似竹笋，花苞如同红莲般绚烂绽放，根茎饱满如玉，不仅是山野餐桌上的“四季常客”，更是传统医学中备受推崇的天然良药。

1 / 阳荷的产地与形态

阳荷是一种姜科姜属的多年生草本植物，主要分布在中国长江以南的亚热带地区，如四川、云南、贵州、湖南、湖北等地，在日本和东南亚国家也有少量分布。它偏爱阴湿的环境，通常生长在海拔600-1500米的山林、溪谷或竹林边缘。

阳荷的植株高度约为1-1.5米，叶片狭长，形似利剑；夏季时，它会抽出紫红色的花苞，形状宛如莲花。其地下根茎呈淡黄色，肉质肥厚，并散发出独特的清香。由于其生命力极为顽强，民间也称其为“野山姜”或“观音花”。

2 / 阳荷的营养成分

阳荷被誉为“山珍”，其嫩芽、花苞及根茎均可食用，富含多种人体必需的营养素：

1. 膳食纤维：含量高达5%-8%，能有效促进肠道蠕动，改善便秘，因此被赞誉为“肠胃清道夫”。

2. 维生素与矿物质： 富含维生素C、维生素A，以及钙、铁、锌等微量元素，具有强大的抗氧化能力。

3. 氨基酸： 含17种氨基酸，其中包括人体无法自行合成的必需氨基酸，如赖氨酸和亮氨酸。

4. 活性成分： 含有挥发油、姜黄素及黄酮类化合物，这些成分具有显著的抗炎、抗菌作用。

3 / 阳荷的药用价值

根据中医典籍《本草纲目》的记载，阳荷具有“性温，味辛，归脾、胃经”的特性，其全株均可入药：

1. 调理消化系统： 阳荷能够有效缓解积食、胃胀等症状，并促进食欲，对慢性胃炎具有一定的辅助治疗作用。

2. 降糖控糖： 阳荷富含膳食纤维与黄酮类物质，这些成分可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性，辅助血糖管理。

3. 抗菌消炎： 阳荷外用可缓解风湿痛、跌打损伤等症状；煎水内服则能止咳平喘，减轻咽喉肿痛。

4. 抗氧化与抗衰老： 阳荷具有清除自由基的功效，能够延缓细胞老化，民间称其有“润肤泽色”的作用。

4 / 阳荷的四季食谱

阳荷的食用部位因季节而异，堪称“四季山珍”：

1. 春食嫩芽：阳荷嫩芽焯水后切丝，加醋、蒜末、辣椒凉拌，口感脆嫩，开胃健脾。

2. 夏烹花苞：红色花苞切片，与辣椒、生姜一同盐渍，3天后即成酸辣爽口的佐餐小菜。

3. 秋制花穗：盐渍后的阳荷花穗与腊肉同炒，咸鲜交织，风味独特。

4. 冬炖根茎： 阳荷根茎切块与土鸡慢炖，汤色清亮，温补驱寒。

温馨提示｜知多少

1. 体质禁忌：阳荷性温，阴虚火旺者（如易口干、便秘）需少量食用；孕妇慎用。

2. 食用适量：过量可能引发肠胃不适，每日建议摄入量不超过100克。

3. 药物相互作用：糖尿病患者若服用降糖药，需监测血糖，避免叠加效应导致低血糖。

4. 处理技巧：根茎表皮略涩，建议削皮后烹饪；花苞需焯水去除草酸。

阳荷，这种深藏于山林的珍贵植物，集药食同源于一身，不仅是自然赋予的健康守护者，更是餐桌上一道难得的时令美味。随着现代研究对其价值的深入探索，阳荷正逐渐从山野走向城市，成为养生爱好者和美食达人竞相追捧的“绿色黄金”。

（小贴士：阳荷的野生资源有限，采摘时请务必遵循可持续原则，保护生态环境！）

审稿专家：湖北省第三人民医院药学部 主任药师 廖亚玲