被称为“蓝精灵”的蓝莓因其含有丰富的营养成分备受人们的喜爱，下面就让药师为大家一一介绍蓝莓的营养价值。

蓝莓属于杜鹃花科越桔亚科，越桔属植物，是一种多年生的落叶或常绿灌木。蓝莓果实为扁圆形，成熟果实为深蓝色。目前已有超过450种不同的蓝莓品种。其中，高丛蓝莓、低丛蓝莓、光叶蓝莓和大果蓝莓是比较常见的品种。

抗氧化作用

蓝莓中花青素能够产生抗氧化活性的原因是没有包含配对的电子，可有效清除不同的氧自由基、提高游离基被吸收的数目、保护细胞避免受过氧化物的破坏，进而发挥其抗氧化活性。

抗肿瘤作用

蓝莓富含的花青素和类黄酮可以在癌症发生的过程中，保护细胞免受氧化应激和炎症的伤害，降低癌症的发生风险。此外，研究还发现，蓝莓中的花青素和类黄酮可以减少DNA受损的程度，从而降低细胞突变的风险。研究表明，蓝莓中的多酚类化合物能够增强人体的自然免疫力，增强细胞的防御能力，防止细胞受到恶性肿瘤的攻击。

蓝莓中的花青素能够改变细菌本身的结构，对病原感染的炎症有抑制作用，而且其能降低白细胞介素一6(IL一6) 和肿瘤坏死因子一α(TNF—α)等炎性介质的水平，从而抑制多种炎症反应。

蓝莓花青素对视力有较好的保护作用，能够阻止光诱导感光细胞死亡和促进视红素再合成。还可以调整人眼黄斑，一种是通过促进眼底的微循环血流增多，改善物质代谢；另一种是通过视红素的再生作用来达到保护视力和消除视疲劳的功效。

随着人们对蓝莓的不断研究，其降血糖、保护肝脏、调节肠道微生物等功能也逐渐被发现，每天食用适当的蓝莓能提高人们的免疫力，增强体质，对人们的健康水平提供正向的影响。

作者：广州医科大学附属第一医院药学部吴国永

一审：广州医科大学附属第一医院主管药师刘晓莹
二审专家：广州医科大学附属第一医院副主任药师罗红英