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药食同源的瑶池碧桃——石榴

发布日期:2022-06-12 来源:PSM志愿者 作者:广州医科大学附属第三医院 高珊珊

“安身之本,必资于食”,“食借药之力,药助食之功”,药食同源的应用早已根深于中华文化之中。早在两千多年前,张骞出使西域时将石榴引入,既可观赏又可食用,而且其果实、皮、根、花等,还有很高的药用价值,深受人们喜爱。


唐·李商隐曾写道:“榴枝婀娜榴实繁,榴膜轻明榴子鲜。”在中国更是将石榴作为多子多福的吉祥物品。


瑶池碧桃——石榴

石榴,别名楉榴《广雅》,安石榴《博物志》,丹若《酉阳杂俎》,金婴《纲目》,金庞《群芳谱》,若榴木《中国植物志》,山力叶(东北),海石榴(河南),榭石榴(台湾)。


石榴分花榴和果榴。花榴以观赏为主,花色颇多,常不结果,花常入药;果榴结果,有酸甜之分,皆可入药。


常见的果榴有酸石榴甜石榴两种,是石榴科石榴属植物石榴的果实,以根、茎皮、花、叶和果皮入药。果榴果大、粒多、汁甜、皮薄,为鲜果中珍品,可鲜食,也可制作各种糕点、果汁等。其富含维生素B、C、E等多种维生素,其中维生素C含量比苹果、梨高出1~2倍,还含有多种化学成分,包括多酚类、脂肪酸、黄酮类、生物碱、多糖、鞣质、糖类 、有机酸、以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等微量元素,不含胆固醇。




如何区分酸石榴和甜石榴?

凡果形规整、果皮光亮、果嘴向外张开的多为酸石榴;果形不整,粗糙,果嘴(花萼发育而成)合拢的多为甜石榴。


名称

酸石榴

药食同源的瑶池碧桃——石榴


甜石榴

药食同源的瑶池碧桃——石榴


性味归经

味酸,性温。归胃、大肠经。

味甘、酸、涩,性温。入肺、肝、胃、大肠、肾经。

功效主治

具有止渴,涩肠,止血之功效。常用于津伤燥渴,滑泻,久痢,崩漏,带下。

具有生津止渴,杀虫之功效。主治咽燥口渴,虫积,久痢。

用法用量

内服:煎汤,6-9g;捣汁;或烧存性研末。

外用:适量,烧灰存性撒。

内服:煎汤,3-9g;或捣汁。


石榴的药用价值

现代药理研究发现石榴的药理作用有很多,小小水果功效却非常强大:

1、降糖:石榴籽油、精油有很强的降糖效果。

2、降血脂:石榴具有明显的降血脂,抗动脉粥样硬化。 研究发现石榴皮鞣质能保护糖尿病大鼠的肝脏, 降低高脂血症小鼠的肝脏指数,可调节血脂水平。

3、降血压:临床长期研究发现,长期服用石榴汁可以降低血糖,调节血脂,还可以降低血压。

4、预防骨关节炎:石榴多酚可用于慢性关节炎、退行性或炎症性疾病。

5、保护肝脏损伤:石榴对肝脏具有一定的保护作用,研究发现石榴多酚能明显降低急性肝损伤小鼠血清丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶活性,石榴多酚能保护肝脏损伤 。

6、抗疲劳:研究发现石榴籽油能提升小鼠抗氧化,抗疲劳能力。

7、驱虫作用:石榴碱对绦虫有很强的杀灭力,能作用于虫体肌肉,使其陷入持续收缩,石榴碱与鞣酸结合驱虫效果较好 。

8、其他作用;石榴还具有减肥、抗阳痿、解酒、减轻牙痛、抑制炎症、抗过敏、治疗偏 、头痛、止血、明目等作用。


注意事项

1、不宜过量服用,容易损伤肺气。

2、过多食用容易损伤牙齿,长期会令牙齿变黑。

3、甜石榴对胃病和寒性水肿、伤寒有害,若用于胃病,需配砂糖;用于伤寒,需配酸石榴。


石榴花及其药膳食疗

来源:本品为石榴科植物石榴Punica granatumL.的干燥花瓣。

性味归经:味酸、涩,性平。

功效主治:收止泻,止汗止血。用于腹泻日久;外用治疗出血不止,口舌生疮,脱肛痔疮,口臭牙痛,皮肤瘙痒。

用法用量:1-6g。

临床应用:治烫火伤:石榴花研末,与香油调凃患处。(《分类草药性》)


1、清炒石榴花

功效:美容

材料:新鲜石榴花80-100朵(多用雄花),韭菜适量(可加腊肉、火腿等)。

做法:把新鲜石榴花的花蕊去除,保留它的花瓣部分,然后将处理好的石榴花泡在盐水中,放置一段时间,去除花中的涩味。泡上一两天之后,花就变成了淡黄色,而且变软,这时把花洗净,挤去大部分的水分,就可以炒了。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒。先把辣椒下油锅炒香,再放入石榴花,最后再加入韭菜段和盐调味就可以出锅了


2、石榴花粥

功效:凉血、止血;治疗妇女月经不调、痛经和月经过多等疾病。

材料:新鲜的石榴花30克,粳米100克,白糖50克。

做法:石榴花去蕊, 洗净、切碎;粳米洗净,加水煮粥;待粥快成时, 加入切碎的石榴花和白糖, 稍煮即成。



审稿专家:广东省药学会广州医科大学附属第三医院 刘丽娟


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