桃胶和血益气的故事

[时珍曰]：按《抱朴子》云︰桃胶以桑灰汁渍过服之，除百病，数月断谷，久则晦夜有光如月。又《列仙传》云︰高丘公服桃胶得仙。古方以桃胶为仙药，而后人不复用之，岂其功亦未必如是之殊耶？

——《本草纲目》果部第二十九卷桃胶“发明”

中文释义

李时珍说：根据《抱朴子》的说法，将桃胶用泡桑树灰的汁液浸泡后再服用，可以治愈各种疾病，连服数月则可辟谷，长期服用后，身体在夜晚会发出像月亮一样的光芒。另外，《列仙传》中说，高丘公因为服用桃胶而成了仙人。古代的方剂中将桃胶视为仙药，但后人不再使用它，难道是因为它的功效并不像传说中的那么神奇吗？就让我们一探究竟，这个近年流行起来颇受爱美人士青睐的药食两用之天然产品。

桃胶得名

桃在我国的食用和栽培历史是非常悠久的，7000多年前（新石器时代）浙江河姆渡遗址中就曾出土过桃子的桃核，可见桃树在我国是有非常悠久的食用和栽培历史的。

到了商周时期更是有了桃的文字记载，《诗经·周南·桃夭》里说“桃之夭夭，灼灼其华”，其中的桃其实指的就是桃花。大概的意思用是用来比喻年轻女孩子，漂亮，千娇百媚。而桃胶文字记载最早则是出现在秦汉时期，都说蝶恋桃花美，谁知桃花也有泪！

桃胶也被称为桃脂或桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮受伤后分泌的树脂。桃胶的名称是与其来源、形态和形成有关，它是自然环境下桃树受伤流出自然保护物质的一种现象，这种物质为半透明的胶质物质，故称桃胶。因其是桃树分泌的树脂，也称桃脂，因其分泌物晶莹剔透，形似泪滴，故又有“桃花泪”之美称。

药用历史

南北朝《名医别录》

桃胶在我国有着悠久的使用历史，最早记载见于南北朝《名医别录》，书中描述桃胶“其胶，炼之，主保中不饥，忍风寒”，陶弘景注解说“桃胶入仙家用”。

唐《新修本草》

对桃胶有所记载，称其“味甘苦，平，无毒”。有“下石淋，破血，中恶疰忤”的功效。

《本草纲目》

记载桃胶有“和血益气，治下痢，止痛”的功效。

清《本经逢原》

记载桃胶“最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之”。

现代《中华本草》

载其：和血，通淋，止痢。主石淋，血淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。

道地产地

关于桃的产地，《名医别录》载：“生太山川谷”；《本草经集注》载“今处处有，京口者亦好”；宋《本草图经》载：“今处处皆有之，京东、陕西出者尤大而美；”明《本草品汇精要》载“东京及陕西出者佳”。太山即今之山东泰山，京口即江苏镇江，京东其核心区域为今山东省大部分地区及江苏北部，而东京为河南开封。故在古代桃的主要产地为山东、陕西、河南、江苏等地，桃胶亦是以这些地区主产。

今天，桃胶的产地遍布中国多个地区，其中云贵地区、苏杭地区、北方地区和湖北随州是主要的高品质产区。

云南、贵州和西藏的高原深山是桃胶的重要产地之一，尤其是丽江和林芝地区，胶质稠厚，颜色多为琥珀色。

江南地区的苏杭一带也是桃胶的传统产地，桃胶味淡但带有清香，常用于菜肴中，适合追求风雅口感的人群。

北方地区的桃树流胶期较长，产出的桃胶颜色较深，口感与营养价值独特，尤其以老胶为佳。

湖北的随州和武汉新洲区是规模化桃胶生产基地。随州是全国最大的桃胶加工出口基地，这里气候温和，光照充足，雨量适中，是桃胶的最佳产区。

广西钟山为新兴优质产区：钟山凭借温暖湿润的气候和肥沃土壤，产出的桃胶质地细腻、胶质状态完美。

此外，桃胶还广泛分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、四川等地区，这些地区的桃树栽培普遍，桃胶产量也较为可观。

桃胶品种

中国是桃树的故乡，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之肴 ”的句子，中国最早记载桃树品种的古籍，是公元前十世纪《尔雅·释草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”公元六世纪贾思勰《齐民要术》中记载的桃树品种有近二十个，明代王象晋著《群芳谱》中，桃树品种有四十多个，这些桃树都可以结桃胶。

李时珍在《本草纲目》中指出“桃品甚多，易于栽种，且早结实。五年宜以割其皮，其出脂液，则多延数年。”他还根据桃的颜色、性状及结果时间记载了20余种桃，这些桃树都可以结出桃胶。今天所用的药用和食用桃胶主要包括三类：

第一大类是蔷薇科李属植物桃及山桃的树皮中分泌出来的树脂；

第二大类是蔷薇科李属植物其他品种桃的树皮中分泌出来的树脂；

第三大类是同属蔷薇科李属的杏树、李树、樱桃树等分泌的树胶。

这三大类的桃胶中当然是第一大类桃胶的品质最好，他们的外观性状为：呈不规则的块状、泪滴状等，大小不一，表面淡黄色、黄棕色，角质样，半透明。质韧软，干透较硬，断面有光泽。气微，加水有粘性。

桃胶的采摘

采摘小窍门

采摘时间一般选在桃树的生长季度，尤其是 6 - 8 月，气温升高，雨后流胶增多，桃胶也就更多。采摘的时候，用小刀轻轻削取树干上的胶质物，动作一定要轻，千万别伤到树皮，不然会影响树的生长。

处理

刚采的桃胶里可能混着树皮、木屑、泥沙等这些杂质，需要好好处理一下。把干桃胶原料用清水按照固液比1:2浸泡，待原料泡胀了，撕成小块，仔细把杂质清理干净，再把水沥干。经过这样的处理，桃胶就干净多啦，可放心食用，或者留待备用。

注意事项

要警惕路边采桃胶的风险。首先，路边常常会喷洒农药驱虫，桃树可能被污染，桃胶上可能会残留农药。其次，桃胶在户外暴露，可能会沾染细菌、霉菌等污染物，由于桃胶十分粘稠，很容易吸附农药、汽车尾气或者空气中的污染物。此外，并非所有从树上分泌的胶状物质都是桃胶，误食其他树胶可能会导致中毒。

桃胶的选择及处理

选购注意事项

1.优质桃胶颜色淡黄，质地均匀、无明显杂质和异味的桃胶。

2.尽可能选择经过专业处理的干品桃胶，这类桃胶在处理过程中已经去除了大部分杂质和有害物质，更加安全可靠。

3.关注产品的产地、生产日期和保质期，确保购买到新鲜、道地、优质的桃胶。

4.关于桃胶的食品安全指标中规定了赭曲霉毒素、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及重金铅(Pb)、总砷(As)的限量要求，在选购时应该关注这些指标。

食用处理

桃胶在食用前，一定要用清水充分浸泡，一般泡 12 - 24 小时 ，直到完全泡发。泡发过程中，记得多换几次水，把杂质及污染物尽可能清理干净 。泡发好后，用手轻轻揉搓，把表面可能残留的杂质都去除掉 。

食疗应用

桃胶因其药食同源的特性，不仅用于治疗某些疾病，也常作为食材出现在日常饮食中。特别是在湿气较重的岭南地区，桃胶因其利水渗湿的作用而备受欢迎。桃胶食疗的具体方法如下：

桃胶银耳雪莲子

桃胶4-5颗、银耳半朵、莲子20粒、黄冰糖适量。将食材放入清水中浸泡一晚、控干桃胶和银耳的水分，去掉杂质。将去掉根部的银耳撕成小朵，与桃胶和莲子加入适量清水隔水炖煮。待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄冰糖，冰糖融化后即可食用，可滋阴润燥。

桃胶五花肉

五花肉500克，桃胶20克，香葱一根，老姜5片。调味料：黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量。桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，去除杂质泥沙，沥干水分备用。洗净五花肉，连皮切成小块。放入适量的油，大火烧至5成热后，放入五花肉煸炒。表面变色熬出一些猪油后，调入黄酒、老抽，翻炒均匀，放入葱段和老姜，加入足量的水，放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。放入桃胶，搅拌均匀，大火收汁即可，能调中和血，健脾养胃。

皂角米桃胶木瓜牛奶

桃胶，皂角米，木瓜，冰糖，牛奶。将桃胶和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干净。加入适量的水，大火煮开，放入冰糖，小火慢炖20分钟。炖好的桃胶加入牛奶，一起倒入对半切开，祛籽的木瓜中，再续蒸20分钟左右即可，冷热均可食用，能清润滋补。

桃胶薏米炖雪梨

桃胶40克、薏米40克、雪梨两个、清水、冰糖适量。桃胶提前泡软，洗去杂质。薏米浸泡2小时。将清洗干净的桃胶和薏米加入适量清水小火慢炖两个小时。雪梨洗净削皮，挖去底部再炖1个小时，最后快出锅时放入适量冰糖，可清喉润肺，滋补祛湿。

综合利用

作为桃产业的主要副产业之一，桃胶具有很高的利用价值，已经广泛应用于药品、化妆品的研发以及各类食品的加工生产中。

食品加工

①桃胶在食品工业中作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，可改变食品物性。

②桃胶可作为食用涂层，延长食品保质期。

③桃胶也能作为食品包装材料，用于食品保鲜。

④直接加工成即食食品，如桃胶粉、桃胶口服液等。

化妆品领域

桃胶因其抗皱嫩肤、缓解压力的作用，在美容领域备受青睐，应用于制作美容护肤产品。

其他应用

①桃胶还可作为工业产品，用于陶瓷贴花、粉末冶金等领域。

②桃胶最早是作为一种植物胶水，用来黏合器物或者作为颜料的胶结材料。桃胶的粘性好、取材方便、生产流程简单，所以是我国古代最常见的天然粘合剂之一。

桃树上其他部位的综合利用

桃仁：

为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。有活血祛瘀，润肠通便作用，常用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。

桃花：

为蔷薇科植物桃或山桃的花。有利水，活血，通便作用，用治水肿，脚气，痰饮，积滞，二便不利，经闭。

桃叶：

为蔷薇科植物桃或山桃的树叶。有清热解毒，杀虫止痒作用，用于疟疾，痈疖，痔疮，湿疹，阴道滴虫。

桃枝：

为蔷薇科植物桃或山桃的嫩枝。有活血通络，解毒，杀虫作用，主心腹痛，风湿关节痛，腰痛，跌打损伤，疮癣。

桃茎白皮：

为蔷薇科植物桃或山桃的去掉栓皮的树皮。清热利水，解毒，杀虫，主水肿，痧气腹痛；肺热喘闷；痈疽；瘰疬；湿疮；风湿关节痛；牙痛；疮痈肿毒；湿癣。

药用功效

桃胶味甘，性平，无毒。入大肠、膀胱经。功能和血益气，清热通淋、止痢。临床上常配伍应用于石淋，血淋，虚热作渴，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿等症。

配伍应用

1.桃胶与木通配伍：

桃胶有和血、通淋作用，木通清热利水通淋作用较强，二者配伍和血通淋作用加强，用于治疗石淋、血淋有较好疗效。

2.桃胶与石韦配伍：

桃胶清热通淋，石韦利尿通淋，二者配伍，清热利尿通淋，用于泌尿系结石的治疗有较好疗效。

3.桃胶与玉米须配伍：

桃胶多糖有改善糖尿病的症状、降低血糖作用，玉米须利尿，泄热、降糖作用，二者配伍应用，对于糖尿病患者有很好的缓解症状，降低血糖的疗效。

4.桃胶与薏米配伍：

桃胶清热止痢作用，薏米有健脾渗湿止泻作用，二者配伍有很好的清湿热、止泻痢的作用，用于湿热泄泻有较好疗效。

5.桃胶与银耳配伍：

桃胶有和血益气，银耳有补肺益气，养阴润燥，二者配伍有和血益气、养阴润燥作用，用于病后体虚、气血偏虚偏燥的人有较好效果。

化学成分

树胶的主要组成为多糖类成分，主要有鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖等。桃胶中还含有碳水化合物，少量的脂肪和蛋白质及丰富的钾、钙、镁、铁和锰等微量元素。

药理作用

1. 降血糖

研究表明，桃胶多糖能改善糖尿病小鼠“三多一少”的症状，具有降血糖作用，且呈现一定的量效关系。

2. 降血脂

桃胶有改善糖尿病大鼠血脂、调节血脂紊乱的作用。

3. 提高免疫力及抗氧化

桃胶多糖具有提高机体免疫水平，增加机体抗氧化能力，减缓ALX导致的过氧化毒性作用。还有提高免疫能力，清除自由基的危害。桃胶中的酚类化合物具有抗氧化作用。

4. 润肠通便

桃胶膨胀吸水，可以促进肠道蠕动，能帮助缓解便秘的症状。桃胶的多糖类物质可以增强肠道功能，有利于新陈代谢；可以减缓食物从胃进入肠道的速度，达到控制体重的目的。

5. 抗肿瘤

桃胶多糖也具有一定的抗肿瘤活性。

民间验方

1. 治疗泌尿系统结石

用枣大的一块桃胶即5克左右，研磨成粉，夏天用冷水，冬天用开水调服，一日3次。桃胶(烊化）和石韦各15g，金钱草20g，川牛膝、鸡内金和救必应各12g，加水800毫升，煎成400毫升，日分两次温服。

2. 治疗糖尿病

桃胶15-24g，玉米须30-48g，枸杞根30-48g，每日1剂，水煎分2次服。用桃胶（后下）和卫茅12g，荔枝干60g，苦瓜干30g，加水800mL，煎成300mL，日分2次温服。

3.治疗高脂血症

取桃胶50克，水炖烊化，加少许白糖调味，每日分早晚二次服用，连服1个月。

4.治疗尿路感染、乳糜尿、血尿等

用桃胶、木通、石膏各3克，一碗水煎至7成后，饭后服用。

5.治疗痢疾

取桃胶（烘干）、沉香、蒲黄（炒）各等分，研成粉末，每次6克，每顿饭前用米汤服用。

6.治疗单纯性血栓性外痔

桐子树皮、桃胶、夏枯草, 取泉水 200ml, 浸泡 1 小时后煎煮 1 个小时, 取汁液100ml, 兑朴硝、 冰片、蜂蜜, 一起混和搅匀, 备用，用消毒棉球浸渍本药液后, 涂敷于痔核表面,每 2小时 1 次。

7. 治疗火烧伤

桃胶、松脂、黄柏各15克，合捣细罗为散，用梨汁、生蜜调涂患处，每天2次。

8. 治疗胃痛、胃炎

桃胶3克，清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各1次，坚持服用30天。

9. 治疗虚热口渴

桃胶5克，含在口中，慢慢含化咽服，每日2-3次。

使用注意

1．孕妇忌用；

2．每次食用应适量，过量食用可能会导致消化不良或胃部不适。

作者：深圳市宝安纯中医治疗医院 温若君 梅全喜