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沙参也分南北,你可知道它们的区别?

发布日期:2023-07-01 来源:PSM志愿者 作者:中山市人民医院药学部主管药师 郑绮姗

炎炎夏日,不小心上火了,来一碗沙参玉竹汤,降火又滋阴,这对南方人来说最熟悉不过了。不过你可知道,沙参不是南方的专属,北方也有哦。沙参也分南北?我们一起来认识一下吧。


01、来源不同

大家熟知的沙参,原指南沙参,现分为南沙参和北沙参。南沙参以“沙参”之名,见于明代以前方剂,北沙参则始见于明代后期的医药著作。二者科属不同,产地各异。

南沙参

北沙参

桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。

伞形科植物珊瑚菜的干燥根。

主产于安徽、浙江、江苏、贵州。

主产于山东、河北、辽宁。

春、秋二季采挖,除去须根,洗后趁鲜刮去粗皮,洗净,干燥。切厚片。以色黄白者为佳。

夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,稍晾,置沸水中烫后,除去外皮。或洗净直接干燥。切段。以色黄白者为佳。

02、功效差异

南沙参、北沙参不仅长得不同,功效、应用也有一定区别。



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南沙参

北沙参

性味

归经

甘,微寒。归肺、胃经。

甘、微苦,微寒。归肺、胃经。

功能

主治

养阴清肺,益胃生津,化痰,益气。用于肺热燥咳,阴虚劳嗽,干咳痰黏,胃阴不足,食少呕吐,气阴不足,烦热口干。

养阴清肺,益胃生津。用于肺热燥咳,劳嗽痰血,胃阴不足,热病津伤,咽干口渴。

效用

分析

1.入肺经,功似北沙参,也清肺热养肺阴,养阴清热之力虽不如北沙参,但还能益肺气、化痰,既可用于热伤肺阴所指的干咳痰少、咽干口渴,又可用于风温燥邪侵袭肺卫,灼伤肺阴所致的咳嗽少痰、口渴咽干,还可用于肺痨咳嗽,症见干咳无痰或少痰,甚则痰中带血、潮热盗汗等,尤善治气阴两伤的干咳痰黏,气短喘促等。 2.入胃经,能清胃热、养胃阴、益气,用于温热病邪热耗伤气阴,症见咽干口渴、食少呕吐,乏力等。

1.入肺经,既善养肺阴,又能清肺热,是典型的清补药物,故既可用治燥热犯肺所致的身热微恶风寒,干咳少痰或无痰,鼻燥咽干等症,又可用于肺阴虚的干咳少痰,咽干音哑等,特别是治疗阴虚劳热,咳嗽咳血,有标本兼顾之效,故《本草从新》谓其“专补肺阴,清肺火,治久咳肺瘘”。 2.入胃经,善于滋胃阴,生津液,常用于温热病邪热伤津或胃阴亏虚,症见口燥咽干,烦热口渴等。

鉴别

应用

南沙参、北沙参均有养阴清肺,益胃生津之功,同治肺热燥咳,津伤口渴。然而,南沙参养阴清肺、益胃生津之功不及北沙参,故燥咳无痰、阴虚劳嗽及胃阴伤甚者多用北沙参,而南沙参兼能化痰、益气,适用于肺热燥咳、劳嗽有痰及气津两伤证。


食疗验方

南沙参、北沙参是中国药膳中的常客,下面介绍几款南沙参、北沙参的食谱,供大家参考。


南沙参

01、沙参麦冬汤(《温病条辨》)

原料:南沙参9克,麦冬9克,桑叶4.5克,玉竹6克,天花粉4.5克,白扁豆4.5克,甘草3克。

做法:加水 500毫升煮取200毫升,日服2次。

功效:清养肺胃,生津润燥。适用于燥伤肺胃所致的咽干口渴,或热,或干咳少痰。

02、沙参玉竹瘦肉汤

原料:南沙参20克,玉竹15克,百合15克,山药20克,瘦猪肉200 克,盐适量。

做法:瘦猪肉焯水洗净,放入砂锅中,加水煎煮至五成熟时,加上述药材,煮熟后,食肉喝汤。

功效:养阴润肺,适用于气短乏力、咽干口燥、低热盗汗。


北沙参

01、北沙参鸭汤

原料:北沙参30克,百合30克,鸭肉150克,盐适量。

做法:一起煮汤,鸭肉熟后饮汤食肉。

功效:用于阴虚咳血,亦治肺结核咳血。


02、北沙参鸡蛋汤

原料:北沙参20克,鸡蛋1-2个,冰糖适量。

做法:加水共煮,10分钟后蛋熟去壳再煮,20-30分钟后取汤温服,食蛋。

功效:用于肺胃阴虚,见咳嗽咯血、咽痛口渴,亦治肺结核属肺阴不足者。



审稿专家:广东省药学会 中山市人民医院主任药师 刘锐锋

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