高萝引蔓长，插楥垂碧丝。

西窗夜来雨，无人领幽姿。

—— 宋代朱熹《杂记草木九首其一》

天冬的故事

相传，宋代理学家朱熹在窗前种植了一株天冬，一天雨后，朱熹无意间发现窗外的天冬形态幽美，清新脱俗，于是便吟诵了此诗来表达对天冬的喜爱。天冬除了观赏外，还有着较高的药用和食用价值。

天冬，别名满冬、浣草根、天门冬，是一种药食同源的药材，入药部位为百合科植物天冬的干燥块根。以肥满、致密、色黄白、半透明者为佳。主要分布于我国的华东、中南、西南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。

性味归经

天冬性味甘、苦、寒，归于肺、肾两经。甘润能补，苦能泄降，寒则清热，是清滋肺润的佳品。

功效

《神农本草经》记载：“味苦平，主诸暴风湿偏痹；强骨髓，杀三虫，去伏尸。久服轻身益气，延年。一名颠勒。生山谷。”，具有润肺止咳、清肺降火、滋肾养阴、生津止渴的功效，用于肺燥干咳、顿咳痰黏、咽干口渴、肠燥便秘，对于改善阴虚火旺也有显著效果。

药用成分

天冬因含丰富的生物碱、皂苷、多糖、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有非凡的养生保健的魅力。

（一）润肺止咳，清肺降火

天冬中的生物碱类成分能润肺止咳、清肺降火，对于阴虚肺热引起的燥咳、干咳、少咳等症状有着良好的改善作用。

（二）滋肾养阴，生津止渴

天冬归肾经，具有滋肾养阴的功效，对于肾阴亏虚引起的眩晕、耳鸣、腰膝酸痛等症状有调理作用。同时还能改善口干舌燥、心烦口渴等阴虚火旺的症状。

（三)美容养颜，延缓衰老

天冬含有多糖和多种维生素成分，能够清除自由基，深层滋养肌肤，促进皮肤细胞的新陈代谢，从而起到美容养颜，延缓衰老的作用。

(四）降血糖

天冬提取物具有降血糖作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

（五）提高免疫力

天冬含有的多糖和甾体皂苷类化合物，能提高人体免疫力、缓解疲劳、增强体力，是日常保健的佳品。

养生保健

天冬粉藕排骨汤

食材：天冬20g、排骨200g、粉藕200g

做法：排骨焯水，粉藕切块，与天冬一起放入锅中加水适量，大火煮沸后慢火1小时炖煮，加入盐调味。

功效：适合于秋燥季节润燥利咽止咳。

天冬枸杞粥

材料：天冬15g、枸杞5g、粳米100g

做法：加水适量煮成粥后加入冰糖调味

功效：养阴润燥的佳品。

天冬枸杞炖猪肺

材料：天冬20g、枸杞子15g、玉竹15g、猪肺250g

做法：将猪肺洗净，切块，其余药材洗净后全部一起放入锅内，加适量清水，大火煮沸，转小火煮1-2小时，加盐调味，随量食用。

功效：养阴清热，用于急性支气管炎、肺炎、发热、咳嗽痰多黄稠等症。

泡水

材料：天冬20g

做法：放入杯中，用开水冲泡，每日适量服用。

功效：养阴清热、润肺滋肾

天冬炒大白菜

材料：天冬20g、大白菜适量、生姜少许、辣椒少许

做法：天冬泡软后切成薄片，大白菜去点老梗和黄叶，切成小块，炒锅内倒入少量油水，烧至六成熟时，下入生姜片和辣椒片煸炒，炒香后下入大白菜和天冬，炒熟后加入葱段、盐、味精炒匀即可。

功效：用于清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。

需要注意的是天冬药性偏寒凉，脾虚便溏、虚寒泄泻及风寒咳嗽者忌服。

审稿专家：广州市花都区人民医院 主管药师 罗柠