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维生素C,是否多多益善?

发布日期:2019-08-31 来源:华中科技大学同济医学院附属同济医院 作者:李文溢

在日常生活中,我们常常听到这样的说法:

“牙龈又出血了,吃点维生素C吧!”

“最近太阳好大,都晒黑了,可以吃维生素C美白!”

“好像感冒了,怎么办?吃维生素C来预防吧!”

维生素C真的这么神奇吗?补充维生素C是否多多益善?又该如何科学补充呢?



维生素C的生理功能

维生素C也称为抗坏血酸,由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C,但是因为人体内缺乏维生素C生物合成必须的葡萄糖酸内酯酶,失去了自身新陈代谢产生维生素C的能力,只得通过饮食或者药物来供给。

人体轻度缺乏维生素C时,会表现出疲劳,牙龈出血等,严重缺乏可导致坏血病,所以保证维生素C正常摄入,可以预防和治疗坏血病;

维生素C是一种抗氧化极强的物质,可以有效清除长期暴露在不良环境中产生的自由基、过氧化脂等物质;

维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,从而促进了铁的吸收,可以有效预防和治疗缺铁性贫血;

体内补充大量的维生素C后,可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用;

维生素C可促进体内抗体的形成,提高白细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。

维生素C的摄入量

成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d,中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d,维生素C的可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/d,在高温、寒冷、缺氧条件下劳动或生活,经常接触铅、苯、汞的有毒作业人群,某些疾病的患者维生素C的摄入量可适当增。如果正常饮食,人们从日常的新鲜蔬果当中就可以摄取足够的维生素C了。

维生素C食用超量的不良反应

维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸,长期服用可出现高草酸尿症草酸尿以致形成泌尿道结石,应该注意的是,长期大量摄取维生素C可能会令人产生依赖,如果突然停止摄入会出现维生素C缺乏的症状。所以即使服用维生素C补充剂,也应控制好剂量,并非多既是好。

维生素C补充注意事项

1.维生素C以一日三次、餐后马上摄取为佳,而且这样也可预防因高剂量的维生素C所带来的副作用。但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用,以免对溃疡面产生刺激,导致溃疡恶化、出血或穿孔。

2.服用维生素C忌食动物肝脏,维生素C易氧化,动物肝脏含铜量很高,如在服用维生素c期间食用动物肝脏,维生素c就会迅速氧化而失去生物功能。维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用;否则,会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。

总的来说,只要我们日常注意多吃新鲜蔬果,如猕猴桃、柠檬、橙子、柑橘、草莓、青椒、芹菜、西兰花、西红柿等,即可达到补充维生素C的目的。

审稿专家:华中科技大学同济医学院附属同济医院   孙明辉

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