佛手，果实金黄，象征吉祥，历来有“果中仙品，世间奇卉”之美誉：其果形状如纤纤玉手，或握或伸，千姿百态；成熟后，色泽金黄、油亮，香气馥郁，闻之沁人心脾，使人神清气爽。不少喜欢参禅的风雅文人将佛手视为仙果，原因是其形状带有几分“仙”气。

来源

佛手是芸香科植物佛手的干燥果实，秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥，具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效。

佛手与香橼同属芸香科植物，但后者是枸橼或香园的干燥成熟果实。古代常将二者相混,《逢原》始将二者分列。佛手与香橼在原植物、果实性状上有相同之处,尤以二者为薄片时易混淆。

可药

   佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、酸、温、无毒，归肝、脾、胃、肺经。中医说其气味清香而不烈，药性温和而不峻。有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效，用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐及咳嗽痰多。

现代研究发现佛手有调节胃肠道、平喘、祛痰、抗炎、促进毛发生长等功效。对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用；有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用；高浓度时能减弱心肌收缩力、减慢心率、降低血压，以及保护心肌缺血的作用。

据《归经》记载，佛手可治臌胀发肿病和妇女白带病，并有醒酒的作用。佛手以开水冲泡代茶饮，是治疗胃痛、腹胀等症。佛手有化痰止咳的作用，与半夏共煎，去渣加适量冰糖调服，可治疗慢性咳嗽痰喘。

可食

【佛手糖】 

佛手100克，砂仁60克，共研细末。白糖适量。

将糖加适量水，慢熬成浓稠时，下药末，熬至糖液挑起丝时停火，倒入涂有植物油的瓷盘中，待稍冷时，切成小块。分数次含化。

适用于胃脘不适、食欲不振、食后饱胀。

【茉莉花佛手粥】

茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。

将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。

适用于清热化湿、行气止痛，主治胃及十二指肠溃疡。

服用禁忌

佛手用药禁忌：阴虚有热、气虚无滞者慎用。

一审：上海市皮肤病医院  朱全刚

二审：广州市中医医院    李丽明