香油

香油，一种老百姓家中常备的调味品，实际上蕴含着令人惊叹的健康益处。在中医典籍中，香油被称为“麻油”，早在《本草纲目》中就有记载，称其具有“润燥、解毒、止痛、消肿”的功效。现代科学研究进一步揭示，香油中富含的芝麻素、芝麻酚等活性成分，使其无愧于“液体黄金”的美誉。

一、香油的药学成分解析

香油的独特价值源自其复杂的化学成分。冷榨芝麻油富含高达85%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸（ω-6）占比约45%，油酸（ω-9）占比约40%。这两种脂肪酸对心血管健康具有重要意义。

更值得一提的是，香油富含木脂素类化合物，例如芝麻素和芝麻酚，这些强效抗氧化剂的含量可达0.5%至1.1%。研究表明，芝麻素具有显著的抗炎作用和肝脏保护功能，能够激活肝脏中的解毒酶系统，从而增强对酒精等有害物质的代谢能力。此外，香油中的维生素E（生育酚）含量约为50mg/100g，几乎是橄榄油的两倍。这种天然抗氧化剂能够有效中和自由基，延缓细胞衰老。

二、被忽视的香油实用功效

1 .缓解便秘

科学原理：香油通过增加肠道内容物的体积和润滑度，从而加速粪便的排出（《中华中医药杂志》建议成人每日口服5-10毫升）。

使用方法：早晨空腹时服用5毫升（约一茶匙）香油，可使用温开水稀释，或将其拌入酸奶或蜂蜜中服用。对于儿童功能性便秘，建议剂量减半（2-3毫升），并可加入少量蜂蜜以改善口感。

注意事项：长期便秘需及时排查病因，不可单纯依赖香油缓解症状。

2.慢性咽炎与咳嗽

药理依据：香油覆盖咽喉黏膜，缓解干燥刺激；芝麻素抑制炎症因子释放。

方法：温盐水漱口后含服1-2滴香油，每日3次（急性咽喉炎需配合药物治疗）。

3 .外用消炎与皮肤修复

抗菌作用：现代研究已证实，香油对白色念珠菌具有显著的抑制作用，同时能有效降低皮肤表层金黄色葡萄球菌的存活率。

修复机理：维生素E能够促进皮肤屏障的再生，而芝麻素则通过抑制组胺的释放来缓解瘙痒。对于轻微的皮肤烫伤，立即涂抹香油可以迅速形成保护膜，减少水分流失，从而加速伤口的愈合过程。

使用方法：

烫伤处理：将消毒后的纱布充分浸透香油，然后轻轻覆盖在创面上，建议每8小时更换一次。

手足皲裂护理：每晚睡前用温水清洁皮肤后，涂抹一层厚厚的香油，随后戴上棉质手套或袜子过夜。连续使用3-5天后，症状可见明显改善。这种方法尤其适合对化学护肤品敏感的人群。

4.保护心脑血管

降脂机制：亚油酸降低低密度脂蛋白（LDL），油酸升高高密度脂蛋白（HDL）。

推荐用法：凉拌菜中替代动物油脂，每日摄入量控制在20ml以内（过量可能升高热量负担）。

5.有效软化耳垢

美国儿科学会指出，室温香油是安全的耳垢软化剂。使用时将2-3滴微温（不超过体温）的香油滴入耳道，保持侧卧姿势5分钟，每周不超过2次。这种方法比商业耳垢清除剂更温和，尤其适合儿童。但需注意，若已有耳部感染或鼓膜穿孔应避免使用。

6.维护口腔健康

早晨用10ml香油漱口15-20分钟，可减少口腔内变异链球菌数量（主要致龋菌），研究显示坚持2周后牙菌斑指数下降约40%。对于口腔溃疡，直接点涂香油可缩短愈合时间1-2天。

三、日常创新应用

1.简易配方分享

止咳糖浆替代品：将5毫升香油、10毫升蜂蜜和2毫升姜汁混合，每次含服5毫升。

肌肉酸痛按摩油：将30毫升香油与3滴薄荷精油和2滴姜精油混合，用于按摩。

婴儿红臀护理：取适量纯香油，清洁患处后薄涂于患处。

2.季节性防护指南

秋冬防鼻干燥：当鼻腔感到干燥时，可以使用棉签蘸取少量香油进行涂抹，以缓解不适。

夏季防晒修复：日晒后，涂抹香油可以有效减轻皮肤红肿现象，但使用前需进行过敏测试，以确保安全。

3.与传统药物的协同作用

研究表明，香油能够提升某些脂溶性药物（如维生素A、D）的吸收效果。然而，当与降糖药物联合使用时，可能会增强降糖作用，因此糖尿病患者在使用时应密切监测血糖水平的变化。

四、科学使用香油指南

1.注意事项

日常烹饪：建议每人每日摄入量不超过15毫升（约3茶匙）。

药用剂量：单次服用不超过10毫升，每日总摄入量不超过30毫升。

药物相互作用：香油可能影响抗凝血药物（如华法林）的疗效，服用时应间隔2小时以上。

搭配禁忌：避免与寒凉食物（如螃蟹）大量同食，以防引起腹泻。

储存技巧：应避光密封保存，开封后需冷藏，以延缓氧化过程。

2.特殊人群使用建议

急性胰腺炎患者：发作期间禁用香油。

胆囊疾病患者：需谨慎使用，香油可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛。

糖尿病患者：需将香油的热量（1毫升约含9千卡）计入每日总热量摄入，避免影响血糖控制。

孕妇及哺乳期妇女：少量外用通常安全，但内服需遵医嘱。

五、结 语

香油的价值远超出我们的想象。从缓解儿童耳部不适到改善成人消化问题，从皮肤护理到口腔健康，这瓶"液体黄金"以最温和的方式守护全家健康。正如明代医家李时珍所言："芝麻油，生者寒，熟者热，各有所长。"

在现代生活中，我们更应学会善用这种传统智慧，让香油从单纯的调味品升级为家庭健康的多面手。

作者：湖北省第三人民医院 主管药师 郑娟

审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 安薇