炎炎夏日，不知不觉已至中伏，主打一个“热”字。中医认为暑热为阳邪，大量入侵体内容易耗气伤津，耗伤元气，易让人身倦乏力。不妨选食一些药膳汤粥，不仅消暑降温，还能祛病延年、强身健体。

下面介绍几款药膳食谱，供大家参考。

消 暑 药 膳

清暑益气粥

【材料】西洋参2克，麦冬8克，石斛8克，知母8克，大米50克，冰糖适量。

【做法】西洋参磨粉备用。将麦冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分钟，留汁500毫升左右，再将大米加入煮成稀粥；熟时将西洋参粉末调入和匀，以冰糖调味即可。

【功效】清暑益气，生津止渴。适用于夏季高热持续不退，无汗或少汗者食用。

茅根鸭肉汤

【材料】鸭肉200克，冬瓜100克，茅根50克。

【做法】茅根加水煮汤，煮沸15分钟后去渣，加入鸭肉与冬瓜。煮熟后加适量盐调味。

【功效】益气生津，消热消暑。适用于体弱多病、食欲差者。

荷叶莲藕粥

【材料】鲜荷叶1张，鲜莲藕1节，大米50克，白糖适量。

【做法】将荷叶洗净切碎，放入锅内加水煎汤，滤取汁500毫升左右；再将莲藕洗净切成小块，与洗净的大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后食用。

【功效】清热解暑、和胃。适用于夏季食欲不振者。

四君鱼汤

【材料】鲫鱼二尾（共500克左右），党参10克，茯苓10克，白术10克，甘草3克。

【做法】鲫鱼去鳞、内脏，入油锅略爆一下。党参、茯苓、白术、甘草一起水煎汁约100毫升。加入鱼锅中熬鱼汤。加适量葱、姜、盐调味。吃鱼及汤。

【功效】健脾益气，燥湿养胃。适用于夏令食欲缺乏，脾胃气虚，挟有湿浊者最佳。

芦根绿豆粥

【材料】芦根100克，绿豆30克，大米100克。

【做法】芦根切段，加水煮半小时去渣，加绿豆、大米煮粥。咸甜均可。

【功效】清热养胃，消暑解渴。夏季易中暑、食欲减退者常服有益。

酸梅绿豆汤

【材料】乌梅25克，绿豆100克，白糖80克。

【做法】先将绿豆加水煮熟后加入乌梅，至豆烂梅酥，再加入白糖溶化即成。

【功效】清热解渴，消暑开胃。对易疰夏、口渴、食欲差者有益。

红枣绿豆粥

【材料】红枣5枚，绿豆15克，白糖10克，大米50克。

【做法】将红枣、绿豆洗净，同时放入锅内，加水适量，大火煮沸后改小火炖煮；绿豆将酥烂时加入洗净的大米继续煮至粥熟，加入白糖调匀。

【功效】清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

百合银花粥

【材料】百合25克，银花3克，大米50克，白糖适量。

【做法】百合洗净，银花焙干研成细末。大米煮沸后放入百合煮至粥熟时，放入银花细末及白糖调匀即可。

【功效】清热消炎、生津止渴。

审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院主任药师 刘锐锋