诗经《氓 》

节录

桑之未落，其叶沃若。
于嗟鸠兮，无食桑葚。
于嗟女兮，无与士耽。
士之耽兮，犹可说也。
女之耽兮，不可说也。

桑葚传说

传说秦始皇听闻鬼谷子先生说海上有长生不老药，于是派徐福出海寻找。徐福出海后走过了很多的岛屿山川都未寻到，在绝望之际，恰逢船只在海上遭遇了暴风雨，船只全部沉没，徐福一行人被冲至一个荒无人烟的岛上。

当他带着受伤的随从上岸后，发现此岛与世隔绝，食材药材匮乏的他们，为了填饱肚子就地取材采摘岛上乌黑油润的野果充饥。然而神奇的事发生了，受伤的随从食用野果后不仅伤痊愈了，而且精神越发抖擞。徐福断定这野果定是他们苦苦寻找的长生不老果，于是休整一段时间后将此果带回献于秦始皇，秦始皇大悦，为其赐名“桑葚”，列为皇家御用补品之首。

形状特征

桑科植物桑树的果穗，又名桑葚子，桑泡，桑果等，始载于《神农本草经》，列为中品。一般分为黑桑葚，白桑葚，红桑葚，长果桑葚，多分布于丘陵，山坡，村旁，田野。味甜汁多，是人们常食的水果之一。每年4-6月果实成熟，去杂质，晒干或略蒸干食用。

性味归经及功效主治

味甘酸，性微寒，入心﹑肝﹑肾经。

具有补肝益肾，生津润燥，乌发明目，利尿，滋阴养血，消暑等功效。

主治阴虚血亏的眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白， 津伤口渴，肠燥便秘。

名家记载

《食疗本草》记载: “性微寒。食之，补五脏，使耳目聪明。利关节，和经脉，通血气，益精神。”

《本草纲目》记载：桑葚，味酸，甘。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老。

《随息居饮食谱》记载 “滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履 ，息虚风 ，清虚火 ”。

如何选桑葚？

桑葚分黑白两种，北方习用成熟之黑桑葚，干后紫色。而南方则 用近成熟果实，黑白两种均用，干后色较绿。

一看颜色：桑葚有黑白两种，紫黑色为补益上品。

二看形态：乌黑油亮，个大，皮薄肉厚多汁，糖分足者为佳。

三尝味道：酸甜可口，酱汁浓，果甜味一致

五类人群不宜食之

⑴糖尿病患者

桑葚中含有大量的果糖和葡萄糖，会使血糖升高，引起身体不适。

⑵孕妇，哺乳期妇女

桑葚性寒，体质偏寒的孕妇或哺乳期妇女食之，容易导致腹泻，严重的甚至流产。

⑶肠胃不好的人群

桑葚甘甜，食之易饱胀感，影响食欲，肠胃不好的人吃多了还会引发腹痛，腹泻等症状。

⑷儿童

桑葚中含有胰蛋白酶抑制物，影响铁﹑钙﹑锌等微量元素的吸收，不利于儿童的生长发育和健康。

⑸经期女性

经期女性处于特殊期间，若食之寒性的桑葚，则可能导致月经不调。

食疗养生

桑葚汁

材料：新鲜桑葚500g，冰糖150g，水适量

做法：

1.将桑葚洗净放锅中，加入适量清水

2.大火烧开之后小火继续。

3.在熬煮的过程中，一边搅拌，一边熬煮，熬煮时将桑葚肉捣碎，加入适量冰糖。

4.熬煮5-10分钟后，关火，过滤留汁即可食之（放冰箱冷藏味道更佳，建议一周内食完）。

功效：滋阴养血，补益肝肾。

桑葚薏米炖鸽子

材料：干桑葚，薏米，鸽子，生姜

做法：

1.将干桑葚和薏米，生姜洗净，放入炖锅中

2.将鸽子去除内脏清理干净后，滚一遍开水后放入炖锅中

3.加入适量清水炖煮大约1小时，加入食盐起锅服用。

功效：利水，除风湿痛，解痉挛。

桑葚酒

材料：鲜桑葚1000g，白酒1000ml，白糖适量

做法：

1.将鲜桑葚洗净，沥干水分放在阴凉处阴干。

2.将阴干的桑葚放置于干净的玻璃瓶中，加入白酒及冰糖适量，一个月后揭盖服用。

功效：疏筋活络，美容养颜。

审稿专家：广州市花都区人民医院 主管药师 罗柠