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关于铁皮石斛，有一个流传千年的传说。在秦始皇年间，有一位术士，有一天他梦见在浩瀚飘渺的大海中，有一座仙山，仙山上的一朵奇花——紫楹仙姝，可赐人不老仙丹。沉迷于长生不老之术的秦始皇知道后，马上命人去寻这宝物。这紫楹仙姝便是铁皮石斛，紫楹即“滋阴”之意。

唐代医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。功能益胃生津，滋阴清热。现代研究表明，铁皮石斛具有抗肝损伤、增强免疫、抗疲劳、抗氧化、促消化、抗肿瘤等功效。

铁皮石斛有哪些功效？

增强免疫力：铁皮石斛可滋阴养血，石斛多糖具有增强免疫功能的作用。

调理脾胃：铁皮石斛能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。它对幽门螺杆菌有较好的抑制作用。

疏肝利胆：铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，临床可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

强筋健骨：铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

降血糖：保护胰岛细胞，促进胰岛素稳定分泌，并且增强胰岛素活性，从而达到降低血糖的效果。

抑制肿瘤：铁皮石斛含有多种活性有机物，具有较强的抗肿瘤活性，降低患肿瘤的风险，并可减轻放、化疗的副作用。

食用方法

1、嚼服：取新鲜铁皮石斛，洗净。掰成小段，放入口里细嚼，吃掉胶质，吐出渣，建议每天食用5克为宜。

2、榨汁：将50克新鲜铁皮石斛条洗净，剪成小段后放入榨汁机内，加入1000毫升白开水，榨3~5分钟后隔渣取汁，可根据个人口味加入冰糖或者蜂蜜，或加热饮用。

3、铁皮石斛粉：干品磨粉，然后冲泡，每天1~2克，早晚空腹服用。

4、老鸭石斛汤做法：将半边鸭洗干净，切块，加石斛10颗、枸杞5克、圆肉5克，适量水。大火煮滚5分钟后改成中小火，熬煮1.5小时。适宜夏季进补食用。

注意事项

本品能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，若湿温热尚未化燥伤津者忌服。

相传，秦始皇派去的人有去无回，并滞留东瀛，成为日本人的祖先。但是铁皮石斛被誉为中华仙草的功效却一直受人追捧。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 王若伦