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令您回味的中药——香茅

发布日期:2019-07-25 来源:广州医科大学附属第一医院 作者:赵菊香

相信大家对香茅并不陌生,特别是喜欢东南亚菜式的吃货们,肯定忘不了那种特有的味道。我们所认识的香茅可能只局限于其调味的作用,其实它还有很高的药用价值,具有祛风通络,温中止痛的作用,用于治疗感冒头身疼痛,风寒湿痹,腕腹冷痛,泄泻,跌打损伤等。此外,它还具有抗菌、抗炎、降压等作用。

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香茅来源于禾本科香茅属植物香茅的全草,亦称为香茅草,为常见的香草之一。采用水蒸气蒸馏法从香茅中提取的香茅精油,为一种黄色澄明液体,具有柠檬香味,所以香茅又被称为柠檬草。在日常生活中,我们常看到含有香茅精油的用品,如食物调料、杀虫剂、驱蚊药、沐浴露、化妆品等。香茅应用很广泛,作用多多,可以说的上“一把香茅千个玉”。

下面就逐一作介绍:

药用价值

1、干香茅 100g,煎水洗澡。

作用:香茅具有疏风解表,祛风通络,温中止痛的作用,煎水洗澡,可缓解风寒湿痹痛、头痛、神经痛等症状。

2、香茅 5g,泡茶喝。

作用:用香茅泡茶喝,可治疗腹部绞痛或痉挛,缓解腹泻、感冒发烧、头痛、虚弱咳嗽等不适症状。

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食用价值

香茅鲜草或干燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味。在印度、越南、泰国等国家常常将香茅叶片加入咖哩中。香茅还能去腥增香,他们烹调的汤类、肉类食品,也常常加入香茅作为调味料。

1、香茅草烤鱼

原料:罗非鱼1条,葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽、盐少量,香茅草3根。

制法:将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢,放进洗净的鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤。待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟左右,即可食用。

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此菜式吃起来细腻嫩滑,具有香、酥、鲜的特点,能通气和胃、促进消化、增加食欲。

2、香茅草牛肉

原料:牛脊肉1块(约100克),香茅3棵,香菜2棵,芹菜1棵,小米辣2个,香辣汁3小匙。

制法:洗净的牛肉切片,在烤箱中烤干,撕成丝状;将香茅、香菜、芹菜、小米辣放入杵臼中捣碎,加上香辣汁淋在烤好的牛肉上即可。

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此菜式具温中祛寒、健脾暖胃、促进消化的作用。

香茅精油的应用

1.空气清香剂

香茅精油具有独特的香味,常用做空气清香剂原料,以驱赶虫蚊。此外,香茅精油还可以去除油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等,能够抑制霉菌活性。

2.美容美发

香茅精油可改善油性皮肤,润湿皮肤,帮助消除痤疮、水疱等,同时,也可以改善油性头发,减少头皮屑,是女性美容养颜、美发不可或缺的好香草。

3.愉悦心情

香茅精油可缓解身心疲惫、神经衰弱的状态,使人的心情愉悦,是香薰浴常用的精油。

注意事项

香茅有耗气伤阴之弊,气虚、阴虚、表虚多汗者不宜服用。

审稿专家:广东省中医院  吴俊标

武汉市中西医结合医院  张耕

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