春节期间，年代剧《南来北往》热播，剧中的铁憨憨“牛大力”也火出了圈。剧中的牛大力请马叔和汪新吃饭，席间自称一道菜“牛大力炖鸡汤”是以自己的名字命名，结果被小助手实话实说，啪啪打脸！原来，此牛大力，非彼牛大力！牛大力，其实是一味历史悠久，用途广泛的中药材！

相传有着“岭南圣母”之称的巾帼第一英雄冼夫人，为平息叛乱，率领大部队来到现在广东省阳江市东区一带，激战数日未分出胜负，双方粮草告急，为解燃眉之急，将士们遍寻野果野菜充饥。冼夫人这方有名士兵将采来的“粉葛”煮汤吃。次日竟发现吃过这种汤的士兵个个精神抖擞。冼夫人见状后询其缘由。将士将“粉葛”拿给冼夫人看，军中各人均说此物并非“粉葛”，到底是何物？无人知晓。冼夫人说：“此物食之无毒，且强健精神，但食无妨，然万物皆有名，既食之力大如牛，当曰－牛大力”。全军遂皆宜饮牛大力汤，一举击败叛军。自此，牛大力的美名从阳江传遍广东、广西和海南等地。

为豆科芽豆藤属植物美丽芽豆藤的根

1、别名

猪脚笠、山莲藕、金钟根、大力薯、血藤、九龙串珠。

2、性状

其块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。

3、性味与归经

味甘、性平。归肾、肺经。

4、功能与主治

补虚润肺、强筋活络。用于腰肌劳损、风湿性关节炎，肺结核、慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

5、炮制

以秋季挖根为佳。洗净、切片晒干或先蒸熟再晒。

今日食谱

牛大力炖鸡汤是一道传统药膳，用牛大力与鸡肉为主要原料，加入适量枸杞、红枣、桂圆、姜片后熬制而成。具有补气、滋阴、润肺、健脾功效的药膳，有助于提高免疫力，对于疲劳、精神不振、气短等问题有一定改善作用。

食材：

鸡肉500克，牛大力20克，枸杞子10克，桂圆肉10克，红枣适量，姜片适量，清水适量，盐适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，焯水备用；

2. 牛大力、枸杞子、桂圆肉、红枣等材料洗净备用；

3. 将鸡肉、牛大力、枸杞子、桂圆肉、红枣、姜片放入锅 中，加入清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时；

4. 调入适量盐，再炖10分钟即可。

1.谨防过敏：对牛大力过敏的人群不宜服用，以免出现皮肤瘙痒、疱疹等过敏反应。

2.孕妇慎用：牛大力具有舒筋活络的功效，孕妇应谨慎使用，权衡利弊后在专业的中医指导下方可使用。

3.牛大力食用过多或搭配不合理，可能引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状。

4.食用药膳也不能随心所欲，需要根据自身体质来进行选择，建议在中医药专家的指导下使用，辨证论治，以免引起不良反应。

审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 童欢