中药师在发药的时候也经常跟病人说要忌生冷，油腻，辛辣等发性食物。

这些“发物”都包含哪些食物？

“发物”为什么会诱发疾病或导致旧病复发？

“发物”平时是不是都要禁食？

Q1 什么是“发物”？

“发物”指的是特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。通常情况下，“发物”也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但某些特殊体质或患有某些疾病的患者在食用“发物”的时候就会引发旧疾或者导致现有疾病反反复复，很难治愈。也就是说“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、环境、身体状况、所患疾病等多种因素有关。

Q2 “发物”有哪些类型？”？

根据食物本身温、热、寒、凉的特性，将发物分为动火发物，动风发物，动血发物，助湿发物、积冷发物，滞气发物6类。

动火的发物

食物特性

多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津液。

食物列举

荔枝、茴香、姜、韭菜、花椒、羊肉、狗肉、香菇、辣椒、胡椒、卤制食品、煎炒、油炸之物等。

哪些人不适宜食用

“热性体质，阴虚火旺（主要表现为五心烦热即手掌、脚掌及心、胸部烦热难受、颧骨红、失眠盗汗、口燥咽干、眩晕、心烦、皮肤无华、形体消瘦、骨蒸潮热等。）结核病患者、伤口有炎症的人、发热口渴、大便秘结的人均不宜食用。

动风的发物

食物特性

多具升发、散气、火热之性。能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。多食易发风疾。

食物列举

鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、鸡蛋、椿芽、蘑菇、木耳、茄子等

哪些人不适宜食用

患有荨麻疹、湿疹、中风、痛风或过敏性疾病者、外感未清，皮肤瘙痒，咽喉疼痛，目赤肿痛者均不宜食用。

动血的发物

食物特性

多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。

食物列举

辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。

哪些人不适宜食用

各种出血性疾病，如崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血等病症宜忌之。

助湿的发物

食物特性

多具有黏滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。多食易助湿生痰。

食物列举

饴糖、大枣、糯米、醪糟（甜酒）、米酒等

哪些人不适宜食用

肥胖痰湿体质、湿热病、黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾患者等不宜食用

积冷的发物

食物特性

多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。

食物列举

西瓜、梨、柿、冬瓜、四季豆、苋菜、菠菜、莴笋等

哪些人不适宜食用

在表有外邪，感受风寒、风热之邪，服用解表、透疹药时，宜少吃，凡寒性体质，平时手脚冷、喜暖怕凉，口淡不渴，经常腹痛腹泻，关节酸痛，脾虚泄泻、腹痛、阳虚水肿等不宜食用。

滞气的发物

食物特性

多具滞涩阻气、难以消化之性，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能。

食物列举

芡实、莲子、芋头、红薯、各类豆制品

哪些人不适宜食用

食积、疼痛、肿块等患者不宜食用。

Q3 “发物”为什么会诱发疾病或导致旧病复发？

1、激素样作用。某些动物性食品中含有一些激素，进食后对人体的内分泌、血管、神经系统及细胞代谢有激发和兴奋作用。

2、过敏反应。蛋、猪头肉、鱼、虾、蟹类等对人体而言为异体蛋白，其中鱼、虾、蟹类本身含有组胺，作为过敏原，易导致人体产生应激反应。

3、刺激作用。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的病情加重或病情迁延。

Q4 对于“发物”是否都要禁食？

“发物”是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。因此是否禁食“发物”应该因人、因时、因疾病而定。

因人而定

1. 肥胖痰湿体质的人，应忌食甘肥厚腻之物及助湿的发物，以免生湿生痰。
2. 瘦人多火多为热性体质，应忌食动火、动血的发物。
3. 寒性体质的人，应忌食积冷、滞气的发物

因时而定

1. 夏季炎热时节，应多食苦味的食物，苦能降火，忌食滋润甘腻的食物。
2. 秋季偏燥的时候，应多食甘润的食物，少吃苦燥类的食物。

因疾病而定

1. 肝阳偏亢的高血压者，不宜多吃葱、姜、蒜、辣椒、酒等辛辣温热的食物，以免助火动风，导致脑出血。
2. 肺阴不足的支气管扩张、咳嗽，忌食辛香苦燥的食物，以免肺因燥内伤而致咳血不止。
3. 荨麻疹，湿疹、皮肤瘙痒、痛风等则不宜吃鱼、虾、蟹，贝壳类、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等易致敏的食物。
4. 各种出血性疾病，如崩漏带下月经过多吐血，咳血，鼻出血，皮下出血，尿血，痔疮等，不宜多吃胡椒，辣椒、羊肉，狗肉，烧酒等。
5. 慢性胃炎，消化不良等，则不宜吃西瓜、梨、柿、冬瓜、四季豆、苋菜、菠菜、莴笋等寒凉的食物以及易产气的豆类，薯类等。

审稿专家：广西壮族自治区妇幼保健院 唐秀能主任药师