《神农本草经》把莲子列为“上品”，说它“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老，不饥延年。” 更是称其为“水中灵芝”。

夏秋交替之际吃莲子，可以安神助眠，消暑润燥。明代李时珍在《本草纲目》中说到莲子为“脾之果”，有“清心去热”的作用，对心火旺盛造成的烦躁不眠、心烦口渴有作用。如今它和芡实、栗子、花生并称为秋季的“四大名补”。莲子作为传统的药食同源中药，在中医药领域有着悠久的历史和广泛的应用。下面，药师将从多方面给大家介绍一下这味宝物。

莲子的历史故事

范蠡与西施相恋，但西施为了协助越国灭吴，只身前往吴国献给吴王。途中，西施因思国忧国而病，范蠡无计可施，将她安顿在嘉兴。三个月后，一丫鬟送来莲子，范蠡给西施剥食，她的心悸失眠等病有所好转，心口也不再那么疼了。

莲子的药用价值

① 来源

本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。

② 性味与归经

甘、涩，平。归脾、肾、心经。

③ 功能与主治

补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

④ 用法与用量

6～15g

⑤ 化学成分和药理作用

莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素（如维生素B、维生素C、维生素E等）、矿物质（如钾、镁、磷、铁等）以及多种生物活性物质（如莲子碱、莲子心碱、莲子皂苷等）。

药理学研究证明，莲子有镇静、强心、抗肿瘤、改善更年期症状、延缓衰老等多种药理作用。

⑥ 临床应用

莲子在中医药临床应用中有广泛的用途，以下是一些常见的临床应用领域。

脾胃虚弱：莲子具有益脾养胃的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题。

补血养颜：莲子富含铁元素，可以促进血液循环，对贫血、面色苍白等有一定的补血养颜作用。

宁心安神：莲子具有镇静安神的功效，可用于缓解焦虑、失眠、心悸等与情绪紧张有关的问题。

利尿消肿：莲子有利尿作用，可用于治疗水肿、尿少、尿频等与水液代谢紊乱相关的症状。

清热解毒：莲子具有清热解毒的作用，可用于治疗热病、口舌生疮等热毒症状。

润肺止咳：莲子有润肺止咳的功效，可用于治疗干咳、咳痰少等与肺热干燥有关的症状。

⑦ 注意事项

1. 中满痞胀、大便燥结者不宜食用。

2. 外感及产后人群不宜食用。

莲子药膳

莲子可以与其他中药材搭配使用，制作成药膳或中药汤剂，以发挥其药理作用。常见的莲子药膳有如下几种：

莲子百合糖水

材料：莲子30克，百合15克，冰糖适量。

制作方法：将莲子和百合洗净，放入炖盅中，加入适量清水，加盖用文火慢炖2小时，最后加入冰糖搅拌均匀至溶化即可。

功效：此药膳具有滋阴养颜、润肺止咳的功效，适用于体内阴虚、肺燥引起的干咳咳血、皮肤干燥等症状。

莲子银耳羹

材料：莲子30克，银耳15克，百合30克，冰糖适量。

制作方法：将莲子、银耳、百合分别浸泡至软化，清洗干净。然后将适量清水一同放入炖盅中，加盖慢炖2小时，最后加入冰糖搅拌均匀至溶化。

功效：此药膳有滋阴润燥、养肺益胃的功效，适用于肺燥引起的咳嗽、口干舌燥、胃热口渴等症状。

莲子山药粥

材料：莲子30克，山药50克，糯米50克，冰糖适量。

制作方法：将莲子、山药和糯米分别清洗干净。将莲子、山药、糯米一同放入煲内，加入适量清水，煮沸后转小火煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀至溶化即可。

功效：此药膳具有益气养阴、健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足引起的乏力、消化不良等症状。

莲子的品种

莲子有多个品种，每个品种在外观、口感和特点上都有所区别。以下是一些常见的莲子品种及其特点：

①青莲子：青莲子是指未成熟的莲子，外观呈青绿色。它们通常比成熟的莲子小，质地较嫩，口感清脆，甜味相对较浅。青莲子富含淀粉和蛋白质，适合煮汤、炖品或制作莲子糕等。

②白莲子：白莲子是指成熟的莲子，外观呈米白色或淡黄色。它们的质地较硬，口感略带嚼劲，甜味适中。白莲子常用于煮汤、炖品、莲子糕、糖水等食品。

③红莲子：红莲子是指外皮呈红色或红褐色的莲子。红莲子与普通莲子相比，口感更加饱满，甜味更浓郁。它们适合直接食用，也可以用于烹饪、炖汤等。

④黑莲子：黑莲子是指外皮呈黑色的莲子。黑莲子的口感柔软，甜味浓郁，且具有一定的润肺滋补作用。黑莲子常用于煮汤、炖品、莲子糕等。

⑤莲花藕莲子：莲花藕莲子是指生长在莲花藕内部的莲子。它们通常比普通莲子更大，形状较不规则，颜色多为深黄色或棕色。莲花藕莲子的质地较软，口感更加细腻，甜味更浓郁。莲花藕莲子适合直接食用，也可以用于烹饪、炖汤等料理。

★莲子选购技巧

想要购买到品质好的莲子，可以考虑以下几个方面：

①选择可靠的商家：选择信誉良好、有经验的商家购买莲子，这样可以确保莲子的品质和新鲜度。

②外观检查：选择外观完整、无损伤的莲子。好的莲子应该有光滑的外皮，没有明显的破损或黑斑。

③大小和重量：较大而沉重的莲子通常品质更好。可以用手轻轻捏一下，感觉坚实而有重量的莲子通常是较好的选择。

④颜色：莲子的颜色应该均匀，没有明显的变色或斑点。一般来说，黄色或浅棕色的莲子比较成熟。

⑤水分含量：选择水分含量适中的莲子。莲子过于干燥可能会影响其口感和烹饪效果，而过于湿润可能容易发霉。

⑥产地：不同产地的莲子可能有不同的口感和特点。一些著名的莲子产地包括中国江苏扬州、湖北莲花山、湖南岳阳等。