哪些人吃烧烤需注意？

炫烧烤，嘎嘎香！露天炫，加倍爽！但这几类人吃烧烤要注意了，浅尝即止，别吃太多了。

肥胖人群

肉串之所以好吃就是因为脂肪高，所以口感好，热量自然也不低，常吃难免会长肉，增加肥胖风险，进而不利于心脑血管健康。

高血压患者

烧烤所用的调料和蘸料的含盐量都不低，常吃不利于控制血压。

痛风、高尿酸患者

烧烤+啤酒是非常典型的“痛风套餐”，特别是沿海地区，常吃海鲜烧烤，这些都会摄入较多嘌呤，可能导致血尿酸升高，不利于高尿酸血症、痛风患者的健康。

肠道疾病患者

烧烤是非常受欢迎的夜宵方式，吃夜宵对胃部伤害非常大。晚上吃的食物留在胃里，促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃油炸、烧烤等食物，其中的致癌物会进一步伤害胃部。

健康烧烤三件套：

低脂、有菜、烟雾少！

多选择低脂食物

烧烤要吃得健康，第一步当然要懂得选择食物。像选择鸡扒、鸡柳、鱼丸、牛丸等低脂食物，比起烧鸡翼、烤肠、墨鱼丸、贡丸等更健康。

多选择蔬菜食材

烤串可以增加蔬菜摄入量，把甜椒、洋葱和鸡肉、瘦肉等串在一起，既满足了口感又补充了维生素。油麦菜，低热量，高维生素。胡萝卜，富含丰富的胡萝卜素。茄子含有丰富的膳食纤维。都不失为蔬菜烧烤的健康选择。。

避免产生过多烟雾

烧烤的烟雾中含有多环芳烃，具有致癌性。烧烤时不要“捣碎”或压扁肉类，以免导致更多的肉汁滴落，燃起更多烟雾。频繁的翻转可防止肉汁滴落到热源表面,从而减少烟雾产生。食物应距离热源至少15厘米，烤鱼和烤鸡时，可以把食物放在有孔洞的铝箔纸上,可以防止肉汁滴落，避免产生过多的烟雾。

审稿专家：大参林慢病服务中心 周芸