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TA长得像刺猬,全身都是宝

发布日期:2021-10-02 来源:PSM志愿者 作者:清远市人民医院 李晓燕

"八月梨子,九月楂,十月的栗子笑哈哈“。每年9~10月份是素有“干果之王”美誉的栗子成熟的季节,栗子可以做成各式各样的美食佳肴,如香飘十里的糖炒栗子,香甜松软的栗子蛋糕,鲜香嫩滑栗子烧鸡……

大家见过栗子长在树上的样子吗?想象一下像什么动物?

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栗毛球

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小刺猬

栗树的枝头上挂满了圆鼓鼓,全身布满尖刺的栗毛球,犹如卷成一团的小刺猬。栗毛球就像妈妈的子宫,把栗子宝宝们孕育在怀里,当果子成熟时,外壳就会逐渐裂开,露出棕红色的栗子宝宝。这可爱的“小刺猬”由栗毛球、栗壳、栗荴、栗子四部分组成,全身均可入药。


栗毛球

又称板栗壳、风栗壳

为壳斗科植物板栗的总苞(壳斗)。呈类球形或不规则的半球形,表面黄棕色,密被尖锐短刺。味甘、涩,性平。具有清热散结,化痰,止血的功效,临床上用于治疗丹毒,瘰疬痰核,百日咳,中风不语,便血,鼻衄。

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栗毛球

栗壳

为壳斗科植物板栗的外果皮。呈破碎大小不等的不规则块片,外表面褐色,平滑,质坚韧。味甘、涩,性平。具有降逆生津,化痰止咳,清热散结,止血的功效。临床上用于治疗反胃,消渴,咳嗽痰多,百日咳,腮腺炎、瘰疬等。现代研究表明栗壳乙醇提取物具有促进伤口愈合等药理作用。其含有丰富的黑色素, 还可以作为食品添加剂。

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栗壳

栗荴

为壳斗科植物板栗的内果皮。呈破碎大小不等的块片,外表面棕色,粗糙,内表面常与膜质的种皮粘连,淡棕色,平滑,质脆。味甘、涩,性平。具有散结下气,养颜的功效。临床上用于治疗骨鲠,瘰疬,反胃,面有皱纹等。

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栗荴

栗子

又称板栗、风栗

为壳斗科植物板栗的种仁。呈半球形或扁圆形,先端短尖,外表面黄白色,光滑,碎断后内部富粉性。味甘、微咸,性平。归脾、肾经。《本草纲目》中记载:“栗治肾虚、腰腿无力, 能通肾益气, 厚肠胃也, 肾主大便, 栗能主肾”,故又名“肾之果”。具有益气健脾,补肾强筋,活血消肿,止血的功效。临床上用于治疗脾虚泄泻,反胃呕吐,脚膝酸软,筋骨折伤肿痛,瘰疬,吐血,衄血,便血。现代研究表明栗子具有抗氧化、抗凝血、抗疲劳、抗肿瘤等药理作用。

栗子生吃脆嫩,煮熟或炒熟食粉糯香甜,风味独特。含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪、氨基酸及铁、镁、磷等元素,是药食同源的营养佳品。

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栗子

食用注意

栗子虽然好吃,但是生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食哦!食积停滞、脘腹胀满者禁服。


药膳食疗方


1、栗子健脾养胃粥

材料:栗子(去皮)15个,山药30克,大枣15克,小米100克,盐适量。

做法:锅内加适量清水煮沸,放入洗净的所有材料,慢火煮1小时,调味即可。

功效:益气养胃,健脾止泻。适用于脾虚失运所致的食少,体倦乏力,泄泻便溏等人群。


2、栗子补肾汤

材料:栗子(去皮)15个,芡实20克,白扁豆20克,杜仲15克,猪腰1个,生姜3片,盐适量。

做法:

(1)将材料洗净,猪腰切开两半,把中间白色组织部分去掉,切块、焯水。

(2)锅内加适量清水煮沸,放入所有洗净的材料,慢火煮1.5小时,调味即可。

功效:健脾祛湿,止泻,补肾强骨。适用于脾虚湿困所致的食欲不振、腹痛、泄泻、腰膝酸痛等人群。


3、栗毛球瘦肉汤

材料:栗毛球20克,夏枯草10克,蜜枣1个,猪瘦肉100克,生姜3片,食盐适量。

做法:

(1)将材料洗净,栗毛球、夏枯草用适量的水浸泡20分钟。

(2)把栗毛球、夏枯草连同浸泡的水一起放入锅中,大火烧开,然后再放入剩余材料,慢火煮40分钟,调味即可。

功效:清热泻火,散结,化痰。适用于火热内蕴所致的头痛、眩晕、瘰疬、瘿瘤等人群。


温馨提示

煲含有中药材料的粥或汤,宜选用受热均匀、化学性质稳定的瓦罐、砂锅和不锈钢。切忌用铁锅、铝锅,因为铁、铝易和中药所含的一些成分起化学反应,影响疗效或产生副作用。





审稿专家:清远市人民医院 曾自珍


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