在这个缺水上火、口干舌燥的天气里，老广这里常用一种清热下火的神器——白茅根。

中药白茅根来源于禾本科植物白茅 的干燥根茎。其味甘, 性寒, 有清热 利尿, 凉血止血的功效。白茅根为民间常用中草药, 具有悠久的药用历史。

出身“草根”

在农村的路旁、山坡、草地或小河边，随处可见一丛丛白茅根，顶端还长着一根毛茸茸的白穗，在风中频频点头。每逢春、秋二季，人们会早早地将白茅根“斩草除根”，拔掉叶子，挖出根，洗净、晒干，除去须根和叶鞘，捆成小把。一味常用的中药“白茅根”由此炼成。

农家儿时的零食

还记得小时候上学时，很多小孩子总喜欢把白茅的草根挖出来洗净，然后把那一小节一小节的，放在嘴里嚼一嚼，吃起来就像甘蔗一样，甘甜多汁，非常的可口，在那个贫穷的年代，白茅根成为了多少小孩子们的零食。

在那样的年代，这能“补中益气”，富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及柠檬酸、草酸、苹果酸、钾盐的茅根，也算是大自然赋予穷苦孩子的一种“营养品”吧，宋人苏颂特别说明：“可啖，甚益小儿”。

不起眼的中药材

“野火烧不尽，春风吹又生。”

看似不起眼的白茅根，不仅生命力顽强，还是一味老广熟知的养生药材。

白茅根，甘寒清利，有甘寒而不膈服伤胃，利尿而不伤津之特点。

1、凉血止血

入心经血分，能凉血止血，为治血热妄行之要药。

2、清肺胃热

入肺、胃气分，能清肺胃蕴热而生津止呕，治热病、胃热、肺热所常用。

3、清热利尿

入膀胱，能清利湿热而利尿，为治湿热蕴结之佳品。

“草根”也高大上

一、现代研究发现：

白茅根及其活性成分在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节免疫功能、止血等方面具有广泛的药理活性，并在恶性肿瘤、慢性肝炎、慢性肾炎等疾病的治疗中显现出良好的疗效。

二、现代药理学对白茅根研究表明：

1、糖类为白茅根的主要活性成分，其含量达总提取物的80％以上，主要药理作用为调节机体的免疫功能，这可能是白茅根“主劳伤虚赢，补中益气”的药理作用依据之一。

2、三萜类具有抗肿瘤、抗炎、抑菌等药理作用，这与其主治“痈疽疖毒及诸毒诸疮”有关。

3、绿原酸和咖啡酸有止血的作用，是治疗各种出血症的主要有效成分。

4、从白茅根中萃取的黄酮类具有抗炎、抑菌及免疫调节等药理作用。

季节好药膳

1、白茅根竹蔗水

白茅根竹蔗水，是老广常喝的一款糖水。竹蔗有除热、止渴、利尿的作用。白茅根、竹蔗，配上胡萝卜、马蹄等食材一起煮水，清甜甘润，味道好极了。

用料：白茅根200克 竹蔗2根 胡萝卜1个 马蹄少许。

做法：竹蔗洗净后切成小段，马蹄削皮对半切开，胡萝卜削皮切成块状，白茅根洗净剪成小段；所有食材放入汤锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。

2、白茅根雪梨猪肺汤

用料：鲜白茅根200克，雪梨4个，猪肺1副，瘦肉500克，陈皮5克。

制法：猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；雪梨切块，白茅根切段；陈皮用水浸软。用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲一个半小时即可。

特点：本汤具有清热生津、化痰止咳的功效，尤适用于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽或痰中带血者食用。

“草根”有禁忌

本品性寒，故脾胃虚寒及血分无热者忌服。

《本草经疏》："因寒发哕，中寒呕吐，湿痰停饮发热，并不得服。"

《本草从新》："吐血因于虚寒者，非所宜也。"

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理