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宜食宜药白豆蔻

发布日期:2018-03-19 来源:广州中医药大学第一附属医院 作者:廖小红

白豆蔻这味来自南国的名贵中药,无论是医疗界还是食品界使用都非常广泛,它是天然的食品调味香料,用于食品工业的防腐剂和香料,曾经也是香水的主要成分。

白豆蔻在我国始载于《开宝本草》,《开宝本草》中记载白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。2015版《中国药典》中记载为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实,按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻 ”。泰国原豆蔻主产于泰国和柬埔寨,爪哇白豆蔻主产于印度尼西亚。我国的海南、云南、广东和广西已经引种栽培成功。

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饮片

除去杂质。用时捣碎。

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性味归经

辛,温。归肺,脾,胃经。

功能主治

化湿行气,温中止呕。适用于湿阻中焦,苔腻纳呆;脾胃气滞,脘腹胀满;湿温初起,胸闷苔腻。温中止呕:尤以胃寒湿阻气滞呕吐最为适宜。

用量

3~6g。

煎煮时间

白豆蔻主要化学成分为挥发油,因此入煎剂宜后下。

配伍使用

化湿行气,常与藿香、陈皮配伍使用。脾虚湿阻气滞之胸腹虚账,食少无力者,常与黄芪、白术、人参等同用。

临床应用

治疗胃寒、恶心呕吐及疼痛,白豆蔻研末,温酒送服;治疗醉酒引起的呕吐,白豆蔻,水煎服用;治疗妊娠呕吐,白豆蔻 捣研为末,开水冲泡当茶频频含服,并嘱患者缓缓举起左臂,一般片刻即效。

伤食、口臭,白豆蔻 3g,开水泡服,或每次口中嚼豆蔻仁1~2 粒,将汁咽下。

促进胃液分泌,增进胃肠蠕动,祛除胃肠积气,有良好的芳香健胃作用,并能止呕。

烹调用途:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。

药材性状

原豆蔻:类球形,直径1.2~1.5cm。表面黄白色至淡黄棕色 ,有3条较深的纵向横纹,有突起的柱基,基部有凹下的果柄痕 ,两端均具浅棕色绒毛 。果皮体轻,质脆,易纵向裂开,内分3室,每室含种约10粒;种子呈不规则多面体,背面略隆起,直径3~4mm,表面暗棕色,有皱纹,并被有残留的假种皮。气芳香 ,味辛凉略似樟脑 。

印尼豆蔻:个略小。表面黄白色,有的微显紫棕色,果皮较薄,种子瘦瘪。气味较弱。

使用注意

胃热呕吐者不宜服用。

阴虚血燥者慎用。

附:

豆蔻壳为白豆蔻的果壳。性味功用与白豆蔻相似而温性略减,药力较弱。用于湿阻气滞之胸脘痞闷,食少呕吐等。用量3~5g。 

草豆蔻为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。辛,温。归脾、胃经。适应于寒湿郁结中焦之症。

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。辛,温。归脾、胃、大肠经。适应于脾胃虚寒,久泻不止,脘腹胀痛,食少呕吐。

审稿专家:广东省中医院药学部临床药学科  罗懿妮

武汉中西医结合医院  张耕


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