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秋冬进补,你准备好了吗?滋补佳品——高丽参

发布日期:2017-12-07 来源:广州医科大学附属第一医院 作者:叶珍珍

1.产地来源与药品分类

人参为五加科植物人参的干燥根和根茎,产于我国东北部、朝鲜半岛和日本。朝鲜半岛原称高丽,因而产于朝鲜半岛的人参称为高丽参。

高丽参根据不同的炮制工艺分为水参、白参、太极参和红参。

水参:未经加工和干燥的新鲜人参。

白参:将水参晾晒或阴干加工而成。

太极参:将水参置于80~90℃的水中浸煮10~20分钟后干燥而成。

红参:将水参经蒸制等系列加工而成。

高丽红参一般为民间百姓常说的高丽参,以下文中所说的高丽参均指高丽红参。

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2.品规和性状

高丽参一般生长4至6年采收,其中以六年根品质最优,超过六年品质便会走下降,6年根的高丽红参为参中极品。依质量不同,韩国高丽参分为天、地、良、切;朝鲜高丽参分为天、地、人、翁四个等级。其中以前三种等级最为常见,“天”为一级品,“地”为二级品,“良”和“人”均为三级品。

 

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高丽参性状特点:

芦头:短而粗,约1~2个;芦头与“参肩膀”宽度相近,习称“将军肩”;芦碗中间凹陷,边缘平整。

参身:经压制成似方柱形,参身较直;主根呈红棕色(存放时间越长,颜色逐渐变深),部分高丽参上部或整支主根为黄褐色,俗称“黄马褂”;有不规则细纵纹。

参腿:2~3支根,短而粗,呈淡红褐色。

横切面:红棕色,角质状透明,有明显的年轮;

质硬而坚脆。

质地:体坚实,质重,不易折断。

香气:香气浓郁,味甘微苦。

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3.传统功效与现代药理

高丽参具有大补元气,复脉固脱,益气摄血功效。现代研究表明,高丽参具有益智健脑、镇痛、防癌抗癌、增强免疫力、抗疲劳、抗氧化和抗衰老等作用。

4.服用方法

(1)嚼食:以2-3 片高丽参含于口中细嚼可生津提神。

(2)炖服:将高丽参切片,放入瓷碗内,封密碗口,置于锅内隔水炖。

(3)磨粉:将高丽参磨成细粉,吞服,用量视个人体质而定,一般每次1-1.5克。

(4)冲茶:将高丽参切成薄片,用开水冲泡,代茶频饮。

(5)泡酒:将整根高丽参放入白酒中浸泡,酌情服用。

(6)炖煮食品:将高丽参与瘦肉、鸡肉一起炖煮,可减轻高丽参的苦味。

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5.注意事项

高丽参性温,为大补之品,非虚证及有以下表现者不宜服用:

(1)牙龈红肿、口干咽燥、流鼻血、身热、大小便不利等实热证表现者,均禁用高丽参;(2)骨蒸潮热、五心烦热、午后潮热、盗汗、颧红、舌红少苔等“阴虚”有热症状者,亦当忌用;(3)高丽参对神经系统有兴奋作用,过量服用可导致失眠、抑郁、体重减轻等不良反应,故有上述症状的人应慎用;(4)高丽参可使血压升高,高血压患者如果滥用,可引发脑溢血,因此,高血压患者应慎用;(5)高丽参不宜与萝卜、莱菔子、藜芦、五灵脂同服。


一审:广州医科大学附属第一医院 叶颖霞

二审:武汉市中西医结合医院 张耕


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标签 秋冬进补 高丽参

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