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维生素:在这些食物中可以找到我

发布日期:2018-05-10 来源:中山大学孙逸仙纪念医院 作者:张梅

提及维生素一词,相信很多人都不会觉得陌生,但是您真的了解维生素吗?您知道维生素的用途及来源有哪些吗?维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质,由于人体自身不能合成或合成量很少,我们须从食物中摄取。

维生素分成两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素主要包括维生素A类、维生素D类、维生素E类以及维生素K类,它们可以在食物中与脂类共存,并随着脂类食物一同被吸收。但是要注意的是,由于脂类维生素排泄较慢,若摄取过多容易造成蓄积而引起中毒。脂溶性维生素的用途和来源见下表:

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而水溶性维生素一般指只溶于水而不溶于油脂的维生素。水溶性维生素种类较多,除维生素C,其余多属于维生素B类。下面我们就简单为大家归纳生活中常见的维生素C和维生素B的用途及来源。

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虽然维生素种类繁多,用途各异,但是通常情况下健康人群通过平衡膳食就能满足维生素的摄入量,不容易发生维生素缺乏。如果想补充维生素,切勿盲从,应当咨询过医生或药师的意见后再服用哦!



审稿专家:中山大学孙逸仙纪念医院 伍俊妍

中山大学孙逸仙纪念医院增城院区 戴素娟

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