小时候一到春天，农田、菜园旁边就会长出一种名叫“老鼠耳”的野菜，妈妈经常去摘回家煮汤喝，说是对肠胃特别好。“老鼠耳”区别于其它野菜，口感特别酸，第一次吃非常不习惯，难以入口，吃多几次，却不知不觉喜欢上这种味道。它不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。

“老鼠耳”学名叫“马齿苋”，有清热解毒，凉血止血，通淋的功效。

马齿苋的作用有哪些呢？

1. 马齿苋可治疗痢疾，民间也有“马齿苋是个宝，痢疾不用尝百草”的谚语流传。它具有广谱的抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有杀灭或抑制作用。

2. 马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 同时，马齿苋中黄酮类物质具有保护心肌活性的作用。

3. 马齿苋能有效治疗肝细胞纤维化病变，具有保肝护肝活性。

此外,马齿苋还有抗衰老、抗肿瘤的作用。

食用

马齿苋是属于药食两用的植物。生食、烹食均可。

1. 马齿苋洗净，拌沙拉酱即可食用。

2. 马齿苋洗净，加肉片做汤食用。

3. 马齿苋可和洋葱、番茄一起做炖菜食用。

食用注意事项

现在，雨水充足，温度适宜，马齿苋生长得特别快，而且随处可见，很多人都喜欢摘来吃。不过，需要注意的是，马齿苋寒滑，故脾虚便溏或泄泻者不宜服用。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦