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这款“神仙草”治好了曹操的头疼病——天麻的传说

发布日期:2020-06-09 来源:PSM志愿者 作者:广州医科大学附属第一医院 朱莎

《三国志》中记载,曹操整日操劳战事,患上了严重的头痛病,便四处寻找名医,最后请来了华佗医治他的头痛病。华佗经过望闻问切,精心为曹操配制出天麻丸。曹操服食后,头痛病明显减轻。此后便坚持服食,有时还加入到饭食中作配料使用。于是食用天麻在曹营中风靡一时。

这款“神仙草”治好了曹操的头疼病——天麻的传说


天麻,是一种名贵的中药材,又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等,来源于兰科多年生草本植物天麻的块茎。其性平,味甘,主归肝经,具有息风止痉,平肝潜阳,通络止痛之功效,用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。《日华子本草》中记载天麻:“助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍”。《本草纲目》中称:“天麻乃定风草,故为治风之神药。”历代医家的临床实践证明,天麻既可以治内风,也可以治外风,为治疗肝阳上亢、风痰上扰所致头痛眩晕之要药。

生长环境奇特

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天麻无根、无叶,喜凉爽湿润的环境,耐寒,怕高温。天麻无叶绿素吸收和制造养分,必须依靠蜜环菌来提供,与蜜环菌是营养共生关系。蜜环菌菌索侵入天麻块茎的表皮组织,菌索顶端破裂,菌丝侵入皮层薄壁细胞,将表皮细胞分解吸收,菌丝继续向内部伸展,则菌丝反被天麻消化层细胞分解吸收,供天麻生长。

性状鉴别特征

这款“神仙草”治好了曹操的头疼病——天麻的传说


一般为长条状或椭圆形,整体形状偏扁,部分区域存在皱缩且轻微的弯曲;一般情况下长度在3cm~15cm,宽度在1.5cm~6cm,厚度在0.5cm~2cm;颜色多为黄白色,颜色较深的可为淡黄棕色,切面角质样,表面有纵向皱折细纹,习称“姜皮样”;其质地坚硬,不易折断。气特异,味稍甜,嚼之有粘牙感。天麻有两样“防伪标志”,那就是俗称的“鹦哥嘴”和“肚脐疤”。“鹦哥嘴”是形容天麻稍粗那一头的顶端有红棕色至深棕色的芽或残留茎基,而假天麻很难造成此类自然芽孢;“肚脐疤”则是天麻较细的那―端末端有自母麻脱落的圆脐形疤痕,而且表面还有明显棕黑色小点状组成的环节,习称“芝麻点”,所以民间的中医药专家将它形容为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈,头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。”

现代研究

这款“神仙草”治好了曹操的头疼病——天麻的传说


天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。临床应用证明,天麻有抗癫痫,抗惊厥,抗风湿,镇痛,镇痉,镇静,降血压,明目增智的功效,尤其适合半身不遂、神经衰弱、眩晕眼花、头风头痛、肢体麻木、血管神经性头痛、脑震荡后遗症、脑动脉硬化、老年性痴呆、突发性耳聋、中心性视网膜炎、颈椎病、美尼尔综合症等病症患者服用。

食用典故

这款“神仙草”治好了曹操的头疼病——天麻的传说


我国从古至今就有“药食同源”的食疗文化,天麻入食最早见于典籍《本经》,云:“天麻久服益气,长阴肥健,嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之,甚珍”。著名诗人白居易《斋居》诗中有“黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤”的诗句,可见唐代已把天麻当食材熬粥煲汤了。明代李时珍的《本草纲目》中,又记载了几种天麻食用方法:“彼人多生啖,或蒸煮食之”“或将生者蜜煎作果食,甚珍之”。天麻的这些吃法都流传下来,现在有将鲜天麻洗净切片蘸白糖吃、或凉拌吃的,也有蒸煮食及蜜煎蜜渍服用的,尤其是“蜜煎”天麻,开创了天麻糖制的先河。天麻还有许多食疗方,可根据自己的身体情况,在医生的指导下选用。

药膳疗法

1、天麻山药炖乳鸽


原料:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,生姜片25克,料酒35克,精盐10克。

制法:上述药料加水用大火烧开,撇去表面浮沫后,小火炖60分钟,加入精盐调味即可食用。

功效:补肝益肾、健脾益胃、补气益肺、滋肾固精。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴、妇女血虚、月经不调、头痛、眩晕等证。

2、天麻陈皮粥


原料:天麻15克,陈皮9克,大米100克,白糖适量。

制法:将天麻切片后,与陈皮、大米、适量的水同放入锅内煮粥,待粥熟后,再加入适量的白糖调匀即可。

功效:祛痰开窍、平肝熄风。可治疗癫痫。

3、天麻焖豆腐


原料:天麻6克,川芎白芷各3克,豆腐1块,虾仁12个,青葱、蚝油、食用油、盐、高汤各少许。

制法:将天麻,川芎、白芷一起入锅加两碗清水,用小火煮开,去渣取汁;豆腐均匀地切成块,在平底锅中煎至呈金黄色;将上述药汁、豆腐块、高汤、蚝油和虾仁一起放入砂锅中,盖上锅盖焖煮5分钟,调入食盐,洒上葱丝即成。

功效:祛风止痛、补肾益智。适合于出现头痛、头晕、记忆力减退、耳鸣、以及睡眠质量差等肾气不足症状的中老年人。

4、天麻鱼头煲


原料:鲢鱼头 500克,天麻35克,茯苓20克,枸杞子10克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克 。

制法:鱼头焯水,与天麻片、茯苓、姜片一起放入砂煲内,加入鸡汤后,用大火烧开,撇去表面浮沫;再放入枸杞子,改用小火煲1小时左右,放盐、味精、胡椒粉调味即成。

功效:滋阴潜阳、平肝息风。适用于阴虚阳亢、先兆流产出现目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干者。

食用注意

1、凡津液衰少,血虚、阴虚者,均慎用天麻。

2、天麻不宜久煎,但是天麻素又需要加热才能吸收,所以建议炖汤或者是煮食新鲜天麻的时候,烹饪时间不宜过久。

3、新鲜天麻与御风草相克,同食会导致结石。

4、用量控制在10~15克为宜,少数人在应用不当的情况下,如出现头晕、胸闷气促、皮肤瘙痒等症状时,应停止服用,严重者去医院诊治。


审稿专家:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 林岚、叶珍珍


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