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夏天湿气重?喝碗靓汤来祛湿!

发布日期:2018-07-30 来源:广州医科大学附属第三医院 作者:罗强

夏季是一个湿气重的季节,特别是南方地区,高温多雨,空气湿度大,易感湿邪,若再由饮食不节损伤脾胃可出现湿阻。因此,夏季要特别注重祛湿。

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如何判断自己体内是否有 “湿”?主要看以下三点:

1、看舌苔

中医认为“舌为脾之外候”。通过观察舌头可以分辨脾的生理和病理状况。正常的舌象是:舌色淡红鲜明,舌苔均匀薄白、干湿适中。如果伸出舌头发现自己:舌苔铺满了整个舌头,已经无法透过舌苔看到舌色,有的还可见舌体的边缘伴有牙齿痕迹,可以判断体内湿气太重,需要及时调理。

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2、看身体状态

当你早晨起床时觉得特别疲劳,头发昏,打不起精神,浑身不清爽,那么可以判断体内有湿气。中医认为,“湿重如裹”,这是身体对湿气的直接感受。

3、看大便

如厕时,发现大便稀烂不成形,或者黏在厕所壁上不容易冲走,可以判断体内有湿气的表现,因湿气具有黏腻停滞的特性。

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中医认为,湿为阴邪,其性粘滞、重浊、趋下、易阻碍气机,影响脾胃运化功能。当出现脾虚湿困时,应健脾祛湿,把多余的水分排出体外。祛湿要吃对食物,除了少吃油腻、甜腻的食物,还要慎食瓜果冷饮,以免刺激肠胃引起消化不良,胃不好的人要特别注意。夏天每天要多吃些利湿的食物如:冬瓜、玉米、小米、萝卜、赤小豆、薏苡仁等。

除了吃对食物外,我们平时可以用点药膳,那么,有什么靓汤可以祛除体内的湿气呢?下面,我们向大家推荐两款健脾祛湿的食疗方:

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莲子芡实脊骨汤

食材:去芯莲子50g、芡实50g、玉米2根、蜜枣5粒、猪脊骨500g、生姜3片。

调料:食盐适量。

做法:

1、将猪脊骨斩成小块,洗净,然后放入锅中,加入适量清水,大火煮开沸腾1-2分钟后,捞出,沥干,备用。

2、将去芯莲子、芡实分别洗净,用少量清水浸泡30分钟,备用。

3、将玉米剥去外皮,洗净,切短段,备用。

4、将生姜切出3小片(带皮),洗净,备用。

5、将所有材料及浸泡用的水转移至瓦煲中,加入清水2000ml,武火煮沸后,改用文火继续煲35分钟,最后加入少量食盐调味即可。

用法:饮汤,食汤渣。

功效:健脾祛湿。适用于脾虚湿蕴引起的头身困重、腹胀腹泻者。

点评:汤中莲子与芡实搭配可以说是兄弟组合,均能健脾祛湿,促进体内湿气排出。

注意事项:便秘、尿赤者及产妇,皆不宜食。

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五指毛桃山药茯苓扇骨汤

食材:五指毛桃30g、铁棍山药250g、茯苓20g、无花果5粒、猪扇骨400g、生姜3片。

做法:

1、将猪扇骨斩件,洗净,然后放入锅中,加入适量清水,大火煮开沸腾1-2分钟后,捞出,沥干,备用。

2、戴着手套将铁棍山药削皮,洗净,切块,浸泡在加了少许白醋的清水中,用时捞出。

3、将五指毛桃、无花果快速用清水洗净,备用。

4、将茯苓捣碎,备用。

5、将生姜切出3小片(带皮),洗净,备用。

6、将上述所有材料放入瓦煲中,加入清水2000ml,武火煮沸后,改用文火继续煲35分钟,最后加入少量食盐调味即可。

用法:饮汤,食汤渣。

功效:祛湿益气、健脾祛湿。适用于夏季暑湿困阻、身体疲乏、舌苔厚腻者。

点评:汤中五指毛桃辛、甘,性微温,煲汤有一股淡淡的椰香味,具有健脾化湿、行气化痰、舒筋活络的功效,特别适合生活在气候湿热的南方人食用。茯苓味甘、淡,性平,能利水渗湿、健脾,常用于脾虚不能运化水湿、停聚化生痰饮之症。

注意事项:阴虚而无湿热、虚寒滑精慎服。

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靓汤加点料

问:煲汤时,生姜要不要去皮?

答:生姜辛温,具有发表散寒,温中止呕等功效。生姜皮辛凉,专于利水消肿功效。因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。煲汤时使用带皮生姜既可以保持生姜药性的平衡,又可以防止上火。

问:为什么常常选用肩胛骨、脊骨、棒骨这些部位的猪骨来煲汤?

答:大块猪骨适合煲汤。脊骨、肩胛骨、腿骨等看上去比较“大块头”的骨头,骨头汤的味道会更鲜美,营养也更丰富。这些部位的骨头均有健脾、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效。

问:铁棍山药削皮后浸泡在加了少许白醋的清水中有何作用?

答:削皮后的铁棍山药在空气中容易氧化发黑,所以山药削皮后如果不马上使用,要立即放入白醋的清水中浸泡,防止其在空气中被氧化。当然,如果山药变黑了并不会影响山药的食用,食用后也不会有任何的不妥,可以放心吃,只是显得不太美观而已。

审稿专家:广州医科大学附属第三医院  刘丽娟/伍月红

广州中医药大学第一附属医院  易美容

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